台湾麻油鸡

台湾麻油鸡

台湾有名的是三杯鸡,可是你知道还有一个麻油鸡吗?这是道月子菜,跟着Ella学做的这道菜!

情盐小厨

+关注

37 菜谱

621 粉丝

46 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 三黄鸡 半只
  • 小香菇 看自己喜欢
  • 生姜 大量些
  • 麻油 适量
  • 广东米酒 一瓶
  • 适量

步骤

台湾麻油鸡,1、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>要选年轻的母鸡噢!曾经试过用其他小母鸡,可是还就只有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>的好吃。
2、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 77742'>小香菇</a>用温水泡发2小时就可以了。曾经用过一次黄金菇做这道菜,风味又不一样,可是后来买不到大伞面黄金菇了,这个让我很郁闷😒
3、这道菜成功的要领在于姜的量,一定要大!补气!
4、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 147446'>广东米酒</a>在菜场专门卖干货店里购买,如果没有就用白酒,但是味道会差一些!后面还会详细说。

1. 1、三黄鸡要选年轻的母鸡噢!曾经试过用其他小母鸡,可是还就只有三黄鸡的好吃。 2、小香菇用温水泡发2小时就可以了。曾经用过一次黄金菇做这道菜,风味又不一样,可是后来买不到大伞面黄金菇了,这个让我很郁闷😒 3、这道菜成功的要领在于姜的量,一定要大!补气! 4、广东米酒在菜场专门卖干货店里购买,如果没有就用白酒,但是味道会差一些!后面还会详细说。

台湾麻油鸡,热锅下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>,放姜片,让姜片一片片散开,煎至姜黄色

2. 热锅下麻油,放姜片,让姜片一片片散开,煎至姜黄色

台湾麻油鸡,下鸡肉,煎至金黄色

3. 下鸡肉,煎至金黄色

台湾麻油鸡,一整瓶米酒倒入,大火烧开,转小火炖煮1小时,放入香菇,盐调味,继续炖煮30分钟或1小时。没有米酒的用白酒代替,但是不要太多噢!到食材一半就行,烧开加泡发香菇的水!那叫一个香!没过食材一指甲盖高度!香菇水炒其他菜也可以用!

4. 一整瓶米酒倒入,大火烧开,转小火炖煮1小时,放入香菇,盐调味,继续炖煮30分钟或1小时。没有米酒的用白酒代替,但是不要太多噢!到食材一半就行,烧开加泡发香菇的水!那叫一个香!没过食材一指甲盖高度!香菇水炒其他菜也可以用!

台湾麻油鸡,烧得差不多的时候转到砂锅里最小火炖着,临上菜前端上就可以吃到热气腾腾的麻油鸡了!这道菜很适合小孩和老人,尤其是孕妇和月子里的产妇!

5. 烧得差不多的时候转到砂锅里最小火炖着,临上菜前端上就可以吃到热气腾腾的麻油鸡了!这道菜很适合小孩和老人,尤其是孕妇和月子里的产妇!

小贴士

  1. 这道菜很适合小孩和老人,尤其是孕妇和月子里的产妇!补气补血!这道菜只需要加盐噢,非常鲜美!相信我!😊
菜谱创建于:2016年07月02日 20:22

应季菜肴

保存到手机 看其他做法