北海道杯子蛋糕
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 40g
- 细砂糖 30g
- 柠檬汁（可省略） 几滴
- 色拉油 35g
步骤
1. 蛋黄跟蛋清分离，用两个盆子一定要无油无水才可以。
2. 蛋黄中加入30g的糖搅拌均匀
3. 加入牛奶跟玉米油搅拌，不要油跟其它分离
4. 过筛低筋面粉加入蛋黄糊搅拌
5. 最后成蛋黄糊液
6. 蛋清加几滴柠檬汁打发，不加柠檬汁直接打发也可。
7. 打发过程中分三次加入50g的糖打发成有小牛角尖
8. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊，不要搅拌，用铲子从下翻上。均匀后蛋黄糊全部倒入蛋清中一样从下翻上弄均匀即可
9. 倒入杯子七分满就可以了，太满容易爆裂开。
10. 烤箱200度预热五分钟，上中下层160度25分钟就可以。
菜谱创建于:2017年06月12日 15:00
