卤素菜
小的时候，每当妈妈比较忙的时候，就会卤一大锅的素菜，省事又美味，每次吃的时候只需热一下就好了，那时候用的最多的就是卤炸豆腐和海带。买来的干海带吃之前先泡上大半天，然后洗去泥沙，切成细丝，和炸好的豆腐一起放在大铁锅里，加一点肉皮、卤肉的料，豆腐和海带全是香喷喷卤肉的味道……
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食材
- 海带丝 500克
- 豆腐 500克
- 千张 2张
- 鸡蛋 10个
- 植物油 适量
- 水 适量
- 盐 5勺
- 卤肉料 半勺
步骤
1. 准备食材。
2. 鸡蛋煮熟备用。
3. 千张切成丝。
4. 豆腐切成薄片。
5. 海带洗干净备用。
6. 炒锅里放半锅油，大火烧热。
7. 把豆腐放进去，炸成金黄色。
8. 豆腐比较耐炸，在炸豆腐的过程中，把鸡蛋剥壳。
9. 炸好的豆腐捞出备用。
10. 放入剥好壳的鸡蛋，炸至金黄色。
11. 捞出鸡蛋，大概炸到这种程度就可以了。
12. 将所有原材料全部放到锅里，加入半锅水。
13. 放入佐料。
14. 大火烧开之后，转小火炖30分钟后，香喷喷的卤菜就做好了
15. 吃不完可以放到保鲜盒里，冰箱冷藏。
16. 吃的时候热一下就可以了。
17.
小贴士
- 1、煮熟的鸡蛋放到冷水里，更好剥壳。
- 2、豆腐一定要大火炸。
菜谱创建于:2017年06月12日 19:29
