苦瓜蛋脯
苦瓜这么做，不仅美味，颜值也高，端上桌就被家人疯抢！话说，我煎了四张【苦瓜蛋脯】，但我在厨房里转悠一圈的功夫后，【苦瓜蛋脯】渣渣都不剩了，没有人性啊~好想哭~好在我煎【苦瓜蛋脯】尝了一小块，要不然啥味道都不知道~~
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食材
- 苦瓜 1根
- 鸡蛋 3个
- 甜椒 0.5个
- 橄榄油 1大勺
- 盐 2大勺
- 白糖 1小勺
- 胡椒粉 1小勺
- 料酒 1小勺
- 大蒜 2瓣
- 小葱 1颗
步骤
2. 苦瓜对半剖开，用勺子挖掉苦瓜籽，苦瓜瓤；苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
3. 将苦瓜切薄片，尽量薄；
4. 用适量盐将苦瓜抓匀，腌制片刻；
5. 腌制苦瓜时，可将甜椒，大蒜，小葱分别切碎；
6. 苦瓜腌制完毕，变软，出水后将水倒掉；再用清水冲洗干净，挤干水分；
7. 苦瓜里调入鸡蛋，甜椒，大蒜，葱末；
8. 用筷子搅拌均匀；
10. 平底锅里倒入适量橄榄油；
11. 倒入苦瓜蛋液，借助铲子将食材铺均匀；
12. 用小火将苦瓜蛋液煎至凝固；
13. 一面煎黄，翻面继续煎黄；
14. 关火，出锅。
小贴士
- 1、苦瓜里的白色的物质一定要挖干净，否则会发苦；
- 2、甜椒换成泡椒，口感更好；
- 3、给【苦瓜蛋脯】翻面时，可借助盘子；首先将平底锅里的蛋脯滑进盘子，然后将盘子里的蛋脯小心地倒扣进平底锅即可；
- 4、调料可根据个人口味调整；
菜谱创建于:2017年06月12日 20:24
