鹌鹑蛋苦瓜盏
这几天上火了，吃点苦瓜去去火，先用水焯苦瓜，再烤，这样的苦瓜可减少苦味，也尽可能保留它的本味。
166 菜谱
168 粉丝
17 关注
食材
- 苦瓜 半根
- 鹌鹑蛋 8个
- 桑葚面包 4片
- 黑芝麻 少许
- 盐 少许
- 玉米油 几滴
- 六月鲜轻盐昆布酱油 少许
步骤
1. 食材准备如上:鹌鹑蛋洗净备用。
2. 苦瓜清洗干净，去掉头部，用勺子把内瓤和白色薄膜部分挖去，切成厚一点的圆圈。
3. 取一个苦瓜圈放在餐包片上，用剪刀将餐包片剪成与苦瓜圈等大的圆形，也可小于苦瓜圈。
4. 锅中放入适量清水烧开，加入盐和几滴玉米油，放入苦瓜焯水，待其颜色变深后马上捞出
5. 过凉水沥干水分备用
6. 在每片面包片上放上几个苦瓜圈
7. 打入鹌鹑蛋，就成了鹌鹑蛋苦瓜盏了。
8. 送入提前预热好的烤箱上下火230度烘烤13分钟。
9. 烤至鹌鹑蛋凝固，熟透，就可以取出烤盘。
10. 装盘，撒上黑芝麻。
11. 再小心地在每个苦瓜盏里滴入1－2滴六月鲜轻盐昆布酱油。
12. 咬一口，颜色丰富，清淡，好吃。
13. 成品图。
小贴士
- 苦瓜底部也可以用土司片，用土司片垫底，可以保持苦瓜外形的独立。
菜谱创建于:2022年05月07日 23:08
