紫薯山药芝士球
“阿门阿前一棵葡萄树，阿嫩阿嫩绿地刚发芽，蜗牛背着那重重的壳呀，一步一步地往上爬......等我爬上它就成熟了”——吃葡萄喽。
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食材
- 紫薯 1个
- 山药 220克
- 炼乳 35克
- 沙拉酱 1大勺
- 芝士片 30克
步骤
2. 紫薯去皮趁热碾成泥，加炼乳调匀
3. 如果馅太干可以加入少许牛奶，馅不可太软，不好成型
4. 山药去皮碾成泥，加切碎的芝士碎、沙拉酱调匀（留30克没有加任何调料的山药泥备用）
5. 取20克山药泥和20克紫薯泥分别搓成细条压扁
6. 把山药泥放到紫薯泥上压平贴合
7. 借助刮板把它们卷起来
8. 整形成蜗牛壳
9. 另取剩下的山药泥捏成头部，用两粒黑芝麻做眼睛，如图安装到蜗牛壳上，整形
10. 剩余的紫薯泥和山药泥分别分成15份搓成球
11. 取一份紫薯泥捏成小碗状
12. 放入一份山药泥
13. 慢慢包住封口搓圆
14. 依次做完，烤盘刷油，紫薯球表面刷油摆入烤盘
15. 入烤箱，200度，烤15分钟左右至表面有硬痂即可
16. 取出如图摆成葡萄串的形状，用葱丝和树叶做装饰即可
17. 浓浓的奶香味
小贴士
- 1：两种馅不可太软，不好成型。我买的紫薯比较甜，又加了炼乳，所以没有加糖。
- 2:烤箱的温度和时间可根据自家烤箱来调节，也可以采用炸的方法。
- 3：把葱叶切丝泡水里即可出现卷曲。
菜谱创建于:2017年06月13日 12:52
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