锅塌茄子
花间提壶方大厨里方一勺做的一道菜她相公吃的很美味呀
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食材
- 茄子 一个
- 猪肉馅 250g
- 香菇 少许
- 葱 少许
- 姜 少许
- 鸡蛋 一个
- 面粉 少许
- 淀粉 少许
- 蒜 少许
- 盐，胡椒，鸡精，大料，花椒粉，酱油，香油， 少许
步骤
1. 茄子去皮，切成块。正方形长方形都可以。
2. 把茄子块中间如图掏空。
3. 掏空以后是这样的。
4. 然后切葱沫
5. 香菇切沫
6. 姜切沫
8. 塞进刚才挖好的茄子里。
9. 上过蒸大概十分钟。
10. 把鸡蛋打散，加面粉，淀粉，和适当调料，搅拌成糊糊。
11. 把蒸好的茄子在鸡蛋糊糊里裹一圈，挂满糊。
12. 油大概6，7分热的时候下锅炸至金黄色。
13. 最后做成了锅塌茄子，方一勺说的，有茄子的香软，有肉香，鸡蛋香，外酥里嫩。很好吃。
小贴士
- 油不要过热，不然很容易炸焦或者颜色太深。
- 调料可以根据自己口味和习惯添加。
菜谱创建于:2017年06月13日 15:32
