锅塌豆腐
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食材
- 北豆腐 200g
- 鸡蛋 两个
- 盐 2g
- 白胡椒 2g
- 酱油 一勺
- 糖 3g
- 鸡汤 一碗
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 葱末 适量
步骤
1. 将豆腐洗净沥干，切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块
2. 放入盘内，加盐 白胡椒拌匀。
3. 煎锅放油烧至七成热。
4. 豆腐片入淀粉粘匀。
5. 再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液。
6. 逐片下入七成热的油内。
7. 剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上
8. 煎至一面金黄翻面再煎另一面
9. 煎至两面金黄，倒入鸡汤。
11. 汤汁收干勾入薄芡，
12. 表面撒上葱花即可
小贴士
- 豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。
菜谱创建于:2015年01月10日 19:09
