全麦葱花卷
中国人的早餐还是对中式面点情有独钟，虽然西式糕点也在大行其道， 但你看那肯德基等洋快餐为了抢占早餐市场， 也不免不了推出油条， 粥来为早餐的主打产品。看来，要想吸引国人的胃口， 还是要来中式的。今天给大家介绍的纯中式的早点， 葱花卷， 只不过用了种更健康的原料， 那就是全麦，全麦是指用没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素， 所以营养价值比其他精制面粉更高一些。
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食材
- 全麦面粉
- 高筋面粉
- 酵母
- 牛奶
- 葱花
- 盐
- 胡椒
步骤
2. 将面和成软硬适中的面团，上面加盖上湿布或保鲜膜，放在一边发酵；
3. 面团发酵到两倍大；
4. 将小葱切末， 放入盐，白胡椒等调料；
5. 在锅中烧适量的油，加热后倒放了调料的小葱末中；
6. 趁热将调料调匀；
7. 将发好的面团在案板上擀成长方形；
8. 撒上少量的盐， 胡椒和用油烫过的香葱末；
9. 将它卷成长条形；
10. 再切成均匀的长段；
11. 然后两头揪麻花一起， 扭转；
12. 将扭转好的葱花卷放在一边静置十分钟；
13. 将锅烧热， 把花卷放进去， 并放入少量水和油；
14. 盖上盖， 大火烧开， 煮一下；
15. 待到水快没了，声音也变了，关小火，打开盖；
16. 慢慢的煎至两面金黄即可， 出锅前再洒上点小葱。
17. 可以开吃了 。
小贴士
- 1. 一般的全麦粉吃起来都比较粗糙，口感硬，所以适量加点面粉， 再用发酵的方式做出来的面点口感更佳； 2. 用牛奶合面会营养更丰富， 你也可以不加；3. 用热油将小葱烫一下，能使小葱的香味更散发出来；4. 在煎的时候一定要注意观察火侯， 当锅中水快干了， 里面的声音变的清脆时， 马上转为小火， 慢慢煎； 5. 煎到两面金黄，出锅前再撒点小葱。
菜谱创建于:2017年06月14日 14:51
