葱花卷
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食材
- 中粉 200克
- 牛奶或水 100克
- 酵母 2克
- 葱
- 油 1汤勺
- 盐 10克
- 糖 少许
步骤
1. 在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖，静置5分钟后倒入面粉中
2. 用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状
3. 用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态
4. 盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大
5. 用手在面团中戳个洞，不会回缩便好
6. 准备好葱花和油盐，将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀
7. 面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油
8. 接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷
9. 将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压
10. 稍稍拉长，两头反向捏紧即可
11. 整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿
12. 冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖。
菜谱创建于:2014年02月12日 21:53
