香辣葱花 花卷
昨天做饼多出了不少葱花，而且是很嫩的香葱，琢磨着做什么好呢——花卷！曾经在网上学习过花卷的不同一般的捏法，也试过，不过没留图，今天干脆再操练一把！这种捏法使花卷的层次更多，更像花，不过我的水平有限，虽然捏得也算像模像样，但和原创比起来差距就大了！大家可别笑话我啊
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食材
步骤
1.
2. 少量温水（35℃为佳，烫手不可）加盐搅拌，倒入装有面粉和酵母的容器，搅拌均匀，再加入适量的温水揉成面团。 盖上湿纱布，室温发酵一两个小时
3. 把发好的面团放案板上排气，按压，松弛10分钟，擀成0.5cm的薄片
4. 刷上香油
5. 均匀撒上椒盐粉、辣椒粉
6. 撒上葱花，（边缘留一些空白）再刷层油，这样葱颜色能比较鲜绿。
7. 从上到下面慢慢卷起来，如图所示
8. 整成匀称的长条
9. 切成大小相等的小剂子
10. 将两个块状面团叠起
11. 用筷子一压即可
12. 做好的花卷自然发酵10分钟
13. 水烧开后，转中小火，蒸15分钟。关火5分钟后再揭盖
14. 刚出锅的那种香味，吃起来软软的伴着咸香味
15. 超级简单的的葱花花卷，好吃，简单
16. 早上拿来当早餐实在是太幸福啦~~~
小贴士
- 1.面团越湿，蒸出的越松软。（当然太湿了不行，不能成型）
- 2.发酵时间要充分，特别是二次发酵的时间
- 3、虽然加入苏打、泡打粉能让包子发得更好，但出于健康考虑，自制包子咱还是用酵母比较好，而且由酵母发酵的包子柔中再韧，口感更好。一斤面粉做六个花卷，26cm的蒸锅正好一锅
菜谱创建于:2017年07月24日 15:19
