丝瓜猪肝蛋花汤
有段时间没吃它了， 今天买了块回来打汤。猪肝汤是我小时候比较爱喝的一道汤，配西红柿，丝瓜，豆腐。。等等都非常好吃。丝瓜是地地道道的“女性瓜”, 特别适合夏天吃，就来道小时候经常吃的--猪肝丝瓜蛋花汤吧。这道简单快手，无须很多加过多的调味料不出5分钟就能搞定，清淡可口、营养丰富，补铁补血还美容，女性朋友可以多喝点。
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食材
- 丝瓜 1条
- 鸡蛋 2个
- 猪肝 50克
- 蒜 1瓣
- 料酒 1勺
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原材料；
3. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐打散备用；
4. 热锅凉油， 放入蒜丝进去爆香；
5. 加入丝瓜进去翻炒；
6. 翻炒几下后加入适量的水煮开；
7. 倒入刚刚腌制好的猪肝片；
8. 加入盐和胡椒粉调味；
9. 开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中， 撒上小葱末。
10. 端上桌了。
小贴士
- 1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火， 蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火， 这样很容易形成漂亮的蛋花。
菜谱创建于:2017年06月18日 16:02
