玉米麻薯软欧包
早上吃早餐打了玉米汁，过滤了一些细细的玉米渣出来，闻着可香了，扔了觉得好可惜，于是决定来一款软欧。当玉米的清香遇上麻薯，加上丰富的内涵，叫人吃了欲罢不能，深深的爱上。
28 菜谱
1429 粉丝
5 关注
食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 280克
- 全麦面粉 50克
- 玉米泥 220克
- 鸡蛋（带壳50克左右） 1个
- 细砂糖 35克
- 酵母 3克
- 细盐 3克
- 黄油 20克
- 麻薯材料：
- 糯米粉 135克
- 玉米淀粉 35克
- 牛奶 210ml
- 细砂糖 40克
- 黄油 25克
- 坚果仁类：
- 核桃 80克
- 杏仁碎 50克
- 蔓越莓 80克
步骤
2. 揉好后的面团拿一小块出来，能拉出厚厚的膜就可以了，无需薄膜。 然后面包机按发酵程序开始一发，发酵至2-2.5倍大，我这次发酵了38分钟，仅供参考。
3. 趁面团一发时间，做麻薯馅，也可以提前做好哦！再做面团。 把麻薯的材料除黄油外其余全部混合一起搅拌均匀。
4. 把搅拌好的麻薯液体倒入盘中，盖上保鲜膜。
5. 锅中放入适量的水大火煮开，把麻薯放入锅中蒸熟，由于盘的大小不同，所以厚度也会不同，时间自己掌握，我蒸了15分钟左右，仅供参考。
6. 蒸好的麻薯，稍微放凉，加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中。
7. 面团发酵完毕，看面团有没有一发到位，用手按压一个孔，面团不回缩表示发酵完毕。
8. 把面团拿出操作台上用手轻轻按压排气。
9. 把面团分成6等份，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
10. 把松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
12. 从上往下卷起。
13. 依次卷好放入烤盘中，放入烤箱，放入一碗温水，开发酵功能，发酵至2倍大。
14. 二发好后，筛入少量的高筋面粉，用刀划出刮痕。
15. 烤箱预热10分钟，放入一碗冷水，上火180度，下火170度，时间35分钟。
16. 成品。
17. 成品。
18. 成品。
小贴士
- 1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。
- 2、每种面粉的吸水量都不同，玉米泥应当适当增减。
- 3、放麻薯馅时需要带上手套操作，要不然用手就完蛋了。麻薯非常粘手的。
