入口即化的-原味玛格丽特小饼
以前都不太喜欢吃饼干，总觉得干干甜甜，没啥吃头，后来在众多美食好友的推荐下，做了这款原味玛格丽特，没想到只做了一次，全家人都喜欢得不得了，烤出来的小饼干，因为加入了动物性无盐黄油的关系，散发出浓郁的奶香味，十分酥香诱人，这是市售饼干无法与之比拟的，而且入口即化，连家里的老人都很喜欢呢，宝宝和她爸比这两个大小吃货就更是不用说了•••
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食材
- 玉米淀粉 40克
- 低筋面粉 40克
- 糖粉 25克
- 动物性无盐黄油 50克
- 熟鸡蛋黄 1只
- 柠檬汁 2滴
- 盐花 0.5克
步骤
1. 黄油，隔水融化，加入糖粉
2. 撒入盐
3. 搅打均匀，使糖粉和盐花充分与黄油融合，一直要搅拌到比较粘稠，有阻力的感觉才行
4. 玉米淀粉和低粉混合均匀后过筛
5. 借助汤匙按压，将熟蛋黄过筛，得到细腻的熟蛋黄蓉
6. 将熟蛋黄蓉倒入料理碗中
7. 滴入几滴柠檬汁
8. 揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放冰箱保鲜层松弛20分钟
9. 将面团揉成大小均匀的小圆球
10. 用大拇指按压出花纹
11. 送入预热好的烤箱，中层，170度，20分钟，上下火，烤至边缘微黄即可
12. 出炉后，转移到冷却架上凉透即可
小贴士
- 1. 揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。
- 2. 冷藏过后的面团更为干硬，大拇指稍稍按压，就可以出现相当漂亮的裂纹了。
- 3. 我觉得蛋黄有点腥味，所以加了几滴柠檬汁，不介意的可以不用添加。
- 4.这是1-2人的分量，如果人多，材料要加倍哦
- 5.吃不完，请放入密封盒保存好，防止受潮变软
菜谱创建于:2017年06月19日 11:56
