猪肚菇番茄蛋花汤
番茄蛋花汤是一道常见的家常菜，做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。而这次我加入了猪肝菇，不仅让这道汤味道更鲜，而且营养更丰富。先爆香蒜末，再将猪肝菇煸炒， 微微炒软后加入适量的水炖煮， 加入番茄块， 就可以加入盐等调味了，最后倒入鸡蛋液，这样漂亮的蛋花就出现了。只需五分钟这香味俱全的“猪肚菇番茄蛋花汤”就完成了，红黄白相间，蛋香扑鼻， 营养丰富易于消化吸收，可改善一下夏日家人不振
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食材
- 鸡蛋 2个
- 番茄 2个
- 猪肚菇 150克
- 蒜 2瓣
- 胡椒粉 1小勺
- 油盐 适量
步骤
1. 准备好原料；
2. 鸡蛋放入碗中， 加入适量的盐， 拌均匀；
3. 热锅凉油， 放入蒜末进去爆香；
4. 爆香后放入猪肚菇进去翻炒；
5. 翻炒至猪肚菇微微发软加入适量的水炖煮三分钟；
6. 加入番茄块进去稍微煮一下；
7. 加入适量盐和胡椒粉调味；
8. 将搅拌好的鸡蛋液顺着勺子流下去，蛋液浮起来关火；
9. 盛入锅中， 表面撒上小葱末。
10. 端上桌了。
小贴士
- 1. 先爆香蒜末，将猪肚菇进去煸炒味道更香；2. 番茄去皮否随意； 3. 将打散的蛋液顺着勺子流下去， 待蛋液全部浮起来，就可以关火了，这样就能很容易形成漂亮的蛋花。
菜谱创建于:2017年06月19日 15:00
