桑茸黑芝麻酥烧饼

桑茸黑芝麻酥烧饼

那位一直爱吃酥类点心,可咱却很少做有点不像话。前几天咱也抽空学做了回酥烧饼,很合他的口味;这不:还剩下一点黑芝麻核桃桑葚馅,担心坏了可惜,于是乎又做了第二回烧饼;哈哈:馅料不够,只包了9个,另个只能瞎弄弄了。 有了第一次的经验,这回做起来感觉快捷多了,方法也变得简单;且做油酥时也没向第一次那样烧热后加入面粉,而是直接将油与面粉混合;综合二次发现:这次的方法比第一次更好更酥,层次也更分明~~~

老方小雨

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食材

  • 食盐 2克
  • 清水 115克
  • 玉米油 25克
  • 麦富强粉 250克
  • 玉米油 30克
  • 低筋面粉 58克
  • 黑芝麻核桃桑茸馅 适量

步骤

桑茸黑芝麻酥烧饼,准备好所有食材

1. 准备好所有食材

桑茸黑芝麻酥烧饼,先做油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状

2. 先做油皮:将主料倒入盆中搅拌成絮絮状

桑茸黑芝麻酥烧饼,揉成光滑面团盖膜静置30分钟

3. 揉成光滑面团盖膜静置30分钟

桑茸黑芝麻酥烧饼,制作油酥:将辅料中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a></a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>和匀备用

4. 制作油酥:将辅料中的玉米油低筋面粉和匀备用

桑茸黑芝麻酥烧饼,静置的面团已可轻易拉出大簿膜

5. 静置的面团已可轻易拉出大簿膜

桑茸黑芝麻酥烧饼,擀成大簿片

6. 擀成大簿片

桑茸黑芝麻酥烧饼,将油酥均匀抹在面片上

7. 将油酥均匀抹在面片上

桑茸黑芝麻酥烧饼,自下向上卷成卷

8. 自下向上卷成卷

桑茸黑芝麻酥烧饼,平均分成10个剂子

9. 平均分成10个剂子

桑茸黑芝麻酥烧饼,取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁

10. 取一个剂子将两头握紧向中间捏拢后压扁

桑茸黑芝麻酥烧饼,用擀面仗擀平

11. 用擀面仗擀平

桑茸黑芝麻酥烧饼,放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严

12. 放上黑芝麻核桃桑茸馅向包包子一样包严

桑茸黑芝麻酥烧饼,收口向下轻轻按扁

13. 收口向下轻轻按扁

桑茸黑芝麻酥烧饼,放入烤盘盖膜饧发20分钟

14. 放入烤盘盖膜饧发20分钟

桑茸黑芝麻酥烧饼,取出刷蛋液后撒上黑白芝麻

15. 取出刷蛋液后撒上黑白芝麻

桑茸黑芝麻酥烧饼,送入预热好的烤箱中层:190度、上下火

16. 送入预热好的烤箱中层:190度、上下火

桑茸黑芝麻酥烧饼,烤25~30分钟左右

17. 烤25~30分钟左右

桑茸黑芝麻酥烧饼,取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉

18. 取出烤盘将烧扭曲移至烤网上晾凉

桑茸黑芝麻酥烧饼,酥酥的烧饼来咯

19. 酥酥的烧饼来咯

小贴士

  1. 1、面粉品牌不同吸水性有差异:水、油量可酌情添加,我的面团略有点干
  2. 2、做烧饼面团不用出膜,只是出膜后面团的舒展性会更好
  3. 3、亲可以根据自家喜欢,改换其它馅料或是不放也成
  4. 4、烤箱不同脾气也不一样,请视具体情况而定
菜谱创建于:2017年06月22日 20:53

应季菜肴

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