明虾煲

明虾煲

明虾煲是桐乡人自创的一种美食，江浙一带一直以来的饮食风味以清淡为主，而桐乡煲却有异于当地的风味，但是近几年来，桐乡煲以麻、辣、鲜、香的独特口味，深受江浙一带人们的喜爱。

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食材

明虾 300克
鸡爪 8个
土豆 2个
冬瓜 200克
千张 100克
金针菇 100克
蒜 10瓣
姜 6片
辣椒 4个
郫县豆瓣酱三勺
油适量
盐适量
白糖适量
鸡精适量
麻辣鲜适量
葱适量
蒜泥适量
料酒适量

步骤

明虾煲,准备食材

1. 准备食材

明虾煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗干净后先煮半个小时。煮熟以后，放凉，对切，方便煮的时候入味。

2. 鸡爪洗干净后先煮半个小时。煮熟以后，放凉，对切，方便煮的时候入味。

明虾煲,虾剪掉须、挖掉虾肠，油里爆炒一下，盛出备用。

3. 虾剪掉须、挖掉虾肠，油里爆炒一下，盛出备用。

明虾煲,热锅，倒入适量的油，放入蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>爆炒出香味

4. 热锅，倒入适量的油，放入蒜、姜和辣椒爆炒出香味

明虾煲,放入豆瓣酱，继续翻炒。

5. 放入豆瓣酱，继续翻炒。

明虾煲,放入适量的热水，水煮开以后，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，然后放入鸡爪和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>，煮10分钟左右

6. 放入适量的热水，水煮开以后，放入白糖和料酒，然后放入鸡爪和土豆，煮10分钟左右

明虾煲,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7749'>千张</a>，煮三分钟左右。

7. 再放入千张，煮三分钟左右。

明虾煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>，煮3-4分钟。

8. 放入冬瓜，煮3-4分钟。

明虾煲,最后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>和虾，煮5分钟左右，大火收汁即可。

9. 最后放入金针菇和虾，煮5分钟左右，大火收汁即可。

明虾煲,面上铺上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9145'>蒜泥</a>，撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196205'>麻辣鲜</a>

10. 面上铺上葱和蒜泥，撒上麻辣鲜

明虾煲,另起一锅油，烧到八成热，浇在面上即可

11. 另起一锅油，烧到八成热，浇在面上即可

明虾煲,完成

12. 完成

明虾煲,装盘

13. 装盘

小贴士

1、土豆和冬瓜切片，切得要有一定厚度，这样耐煮

菜谱创建于:2017年06月24日 12:46

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