蒜蒸大頭蝦寬粉
簡單快速的蒸蝦料裡，加上寬河粉能吸收蝦子的鮮甜，是道吃飽也吃巧的快速料理喔！
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食材
- 大頭蝦(泰國蝦） 4尾
- 寬河粉（乾） 150g
- 蒜末 4-5顆的量
- 洋蔥 1顆
- 辣椒 半條
- 蔥花 3根的量
- 醬汁 如下
- 薄醬油 1湯匙
- 鹽 1/2茶匙
- 糖 1/3茶匙
- 米酒 1/2湯匙
- 香油 半湯匙
步骤
1. 洋蔥去皮切薄片備用。 大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚，從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),
2. 去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃，洗淨瀝乾備用。
3. 乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裡的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)
4. 盤子最底下擺上切片的洋蔥，再鋪上泡軟的寬粉，接著再將大頭蝦擺上。
5. 蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。 蒜頭切末，辣椒去籽切丁，醬汁先混勻。 備註：如無薄醬油則可用一般醬油放半匙並酌量加少許水。
6. 用少許香油將蒜末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。
7. 將事先調好的醬汁淋在蝦子上。
8. 入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘，
9. 起鍋後撒上蔥花即可。
菜谱创建于:2017年06月25日 14:18
