芒果酸甜排骨
菠萝季已过去，把菠萝换成夏天当季的芒果入菜，做成酸酸甜甜的芒果排骨，虽然工序比较多，但爽口开胃，值得一试。
130 菜谱
11221 粉丝
107 关注
食材
- 排骨 1根
- 大芒果（小芒果） 1个（4个）
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 番茄酱 4勺
- 生抽 1勺
步骤
1. 准备好材料。
2. 排骨斩切成小块，放一小勺盐腌一会儿，入底味。
3. 芒果去皮去核，切成小块备用。
5. 直到形成略粘稠，能够直线滑落的淀粉糊。
6. 油锅倒入足量食油，中火加热。
7. 往排骨撒入适量淀粉，捞匀，让每块排骨都粘上干粉。
8. 把淀粉糊倒入排骨里。
9. 拌匀。
10. 油锅烧至六成热，用手把排骨分散拈入油锅，小火炸5分钟，捞起。
11. 油锅大火烧至8成热，倒入排骨，大火翻炸1分钟。捞起。
12. 炒锅里热油，倒入芒果翻炒一下，盛出。
14. 把碗汁倒入炒锅，搅拌煮沸。
15. 关火，倒入排骨和芒果，翻炒几下，让排骨和芒果均匀挂上酱汁。
16. 装盘。
17. 色泽迷人的芒果酸甜排骨。
小贴士
- 此菜谱是分两次完成的。芒果要用偏生的、果肉稍硬的，口感才会爽脆。
菜谱创建于:2017年06月25日 14:30
