酸辣剁椒地皮菜

酸辣剁椒地皮菜

梅雨季节,乡间的田野上,小路边到处是一朵朵的地皮菜。又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等,地皮菜是一种美食,最适于凉拌,别有风味,也可做汤或炖烧。

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食材

  • 地皮菜 500g
  • 黄瓜 半根
  • 剁椒 20g
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 大蒜 适量
  • 芝麻油 适量
  • 适量
  • 白糖 适量

步骤

酸辣剁椒地皮菜,野木耳泡在水里,去除杂物,清洗干净。

1. 野木耳泡在水里,去除杂物,清洗干净。

酸辣剁椒地皮菜,要多淘洗几遍,以免有泥沙,洗净后沥干水分。

2. 要多淘洗几遍,以免有泥沙,洗净后沥干水分。

酸辣剁椒地皮菜,锅放水烧开,加一勺盐。

3. 锅放水烧开,加一勺盐。

酸辣剁椒地皮菜,下野木耳烫几分钟。

4. 下野木耳烫几分钟。

酸辣剁椒地皮菜,捞起沥干水分,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>,蒜蓉,葱末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>所有调料拌匀。

5. 捞起沥干水分,加剁椒,蒜蓉,葱末,芝麻油生抽香醋,盐,白糖所有调料拌匀。

酸辣剁椒地皮菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>洗净切成薄片,放少许盐腌制片刻。

6. 黄瓜洗净切成薄片,放少许盐腌制片刻。

酸辣剁椒地皮菜,把黄瓜加入到野木耳中,拌匀。

7. 把黄瓜加入到野木耳中,拌匀。

酸辣剁椒地皮菜,装盘。酸辣爽口的凉拌菜!

8. 装盘。酸辣爽口的凉拌菜!

菜谱创建于:2017年06月25日 15:58

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