剁椒鲈鱼➕剁椒鲈鱼蒸蛋
昨天整理冰箱，上周买的海鲈鱼一直在冷冻库忘记吃了，正好朋友聚餐，那就做个剁椒鲈鱼蒸蛋吧。 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。而且鲈鱼是蒜瓣肉，哪怕不太会吐刺的小伙伴食用也很方便，剁椒调味，微辣开胃，感兴趣的小伙伴们一起来看看吧😄
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食材
- 海鲈鱼 一条
- 内脂豆腐 一盒
- 土鸡蛋 三个
- 剁椒 三汤匙
- 泡椒 六七个
- 小葱 四根
- 姜 一块
- 蒜 四瓣
- 食用油 适量
- 料酒 两汤匙
- 食盐 适量
- 白糖 半茶匙
步骤
2. 小葱择好洗净，姜搓洗干净，蒜剥皮
3. 小葱葱白切段，葱绿切丝，姜切片，蒜切蒜蓉
4. 葱白➕姜片，加两汤匙料酒
5. 加少许食盐抓匀
6. 鲈鱼去内脏去腮清洗，肚子切开不切断，肚子肉厚的地方切斜刀
7. 浇上葱姜料酒，腌制15分钟
8. 剁椒切碎
9. 鸡蛋加1/3茶匙食盐搅打均匀
10. 内脂豆腐去包装切块
11. 热锅冷油，下蒜蓉小火煸香
12. 加入泡椒碎
13. 加入剁椒，中小火炒香
14. 加入半茶匙白糖，翻炒均匀，关火备用
15. 取深盘，摆入腌过的海鲈鱼
16. 摆上内脂豆腐
17. 蛋液过筛，浇在豆腐上
18. 最后把炒好的剁椒均匀浇在豆腐鱼身上
19. 蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小眼
20. 水开上锅，中大火蒸10分钟左右，关火焖2分钟
21. 取出，撕掉保鲜膜
22. 摆上葱丝
23. 最后浇上热油即可
24. 成品
25. 这道剁椒鲈鱼，做法简单，酸辣开胃，因为鲈鱼肉呈蒜瓣，基本没有细刺，也不用担心吃豆腐和蒸蛋时卡到刺。喜欢的小伙伴们快来试试吧😄
小贴士
- 鲈鱼营养价值
- 1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
- 2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症，准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
- 3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
