剁椒鱼头
我个人很喜欢剁椒的味道，很多菜都会放剁椒，因为特别下饭。鱼头也是我喜欢吃的，我会把它吃的很干净，不留余地。 有同样喜欢吃鱼头的伙伴吗？
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食材
- 鲢鱼鱼头 1个
- 姜片 2片
- 葱 2根
- 蒜头 2颗
- 剁椒酱 5勺
- 盐 半勺
- 料酒 3勺
- 蚝油 3勺
- 蒸鱼豆鼓 3勺
- 糖 2勺
- 茶籽油（食用油也可） 3勺
步骤
1. 买2片鲢鱼头，洗干净装盘。
2. 加入3勺料酒。
3. 加入半勺盐，腌制20分钟去腥入味。
4. 腌好后，加入3勺蚝油。
5. 3勺蒸鱼豆鼓。
6. 加入2勺糖。
7. 姜葱蒜切末。
8. 姜葱蒜铺到鱼身上。
9. 将剁椒酱铺到其中一片鱼上。
10. 倒入3勺茶籽油（茶籽油蒸鱼更香，没有的话食用油也可）。
11. 把鱼放到锅里蒸，大火10～15分钟。
12. 出锅前1分钟，将葱花撒到另一个鱼片上。
13. 做好啦，成品展示。
14. 成品图。
15. 成品图。
小贴士
- 有些牌子的剁椒酱十分咸，蒸鱼前先尝下以便更好的把握咸淡。
菜谱创建于:2018年10月05日 06:13
