旅行必备—百香果磅蛋糕
百香果、柠檬，这些口感偏酸的水果，平日里我是根本不会去碰的，反倒是烘焙的时候总是爱不释手，因为吃着不咋样的水果作为配料加进甜点里，真的是会发生奇妙而美好的事情，炒鸡好次呀。
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食材
- 黄油 80g
- 低粉 96g
- 全蛋液 80g
- 糖粉 80g
- 泡打粉 2g
- 百香果 1枚
步骤
1. 如图准备好所需材料，同时烤箱预热180度
2. 百香果去壳，取果肉备用
3. 将百香果果肉倒入料理机中榨成泥，放一旁待用
4. 黄油软化后加糖粉，打蛋器低速打发
5. 打至体积变大，颜色变浅，如图
6. 分次加入蛋液，低速搅打均匀
7. 每一次都要搅打至蛋液与黄油混合完全再加入下一次
8. 直至蛋液全部加完，打发好的黄油细腻蓬松
9. 将面粉、泡打粉等粉类过筛加入黄油中翻拌均匀
10. 然后倒入百香果泥翻拌均匀
11. 翻拌时从2点钟方向切入，在8点钟左右方向掏出，手可以同时转动打蛋盆，直至翻拌融合
12. 模具涂油防粘，或垫油纸
13. 将面糊倒入模具中铺平，放入预热好的烤箱中层，上下火165度，40-45钟左右
14. 烤好的蛋糕，牙签插入后，牙签表面没有粘连的面糊。放凉，然后保鲜膜包好冰箱冷藏保存，回油后食用（回油大概1-3天左右）
小贴士
- 1、不回油也好吃，各有各的风味。我一般习惯烤完趁热吃。
- 2、百香果不要放太多，一般25-30g差不多。如果多放了记得要延长烤制时间，否则水分太多烤不透，粘粘软软的很影响口感。
菜谱创建于:2017年06月25日 20:08
