百香果磅蛋糕

百香果磅蛋糕

磅蛋糕,又名四分之一蛋糕,布丁蛋糕。起源于19世纪的欧洲,因为其最初的配方均为一磅,故此得名——磅蛋糕。因为其对保存温度要求不高,又名旅行蛋糕。如它这么多名字一样,口味也同样多种多样。因每种口味的个性添加,会让它产生微妙的变化。好吃是真的!不信你试试。

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食材

  • 发酵黄油 100克
  • 糖粉 80克
  • 鸡蛋 80克
  • 低粉 100克
  • 香草精 几滴
  • 百香果 60克
  • 砂糖(糖浆) 20克
  • 水(糖浆) 50克
  • 泡打粉 1克

步骤

百香果磅蛋糕,黄油软化,加入糖粉,用刮刀简单搅拌。防止搅打时飞粉。

1. 黄油软化,加入糖粉,用刮刀简单搅拌。防止搅打时飞粉。

百香果磅蛋糕,打发黄油,打到体积变大,颜色发白。表面有光泽,分次加入蛋液。

2. 打发黄油,打到体积变大,颜色发白。表面有光泽,分次加入蛋液。

百香果磅蛋糕,每次添加蛋液,都要充分的打进去,再加下一次。

3. 每次添加蛋液,都要充分的打进去,再加下一次。

百香果磅蛋糕,分次加完蛋液后,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>。几滴即可。

4. 分次加完蛋液后,加入香草精。几滴即可。

百香果磅蛋糕,低粉与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 702'>泡打粉</a>混合后筛入黄油糊中。搅拌至无干粉即可,切勿过度搅拌。

5. 低粉与泡打粉混合后筛入黄油糊中。搅拌至无干粉即可,切勿过度搅拌。

百香果磅蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2068'>百香果</a>取肉,加入搅拌好的黄油糊中。简单搅拌

6. 百香果取肉,加入搅拌好的黄油糊中。简单搅拌

百香果磅蛋糕,将搅拌好的黄油糊装入裱花袋中。

7. 将搅拌好的黄油糊装入裱花袋中。

百香果磅蛋糕,挤如模具,挤的时候尽量不要让它有空隙,挤好后,震荡模具。

8. 挤如模具,挤的时候尽量不要让它有空隙,挤好后,震荡模具。

百香果磅蛋糕,烤箱180度,40分钟。20分钟时用刀刮口儿。如果你想让它自然开裂,在将黄油糊挤入模具时,把它抹成两头高,中间低。烤的时候做糖浆,水和糖放到锅中,煮开待用。

9. 烤箱180度,40分钟。20分钟时用刀刮口儿。如果你想让它自然开裂,在将黄油糊挤入模具时,把它抹成两头高,中间低。烤的时候做糖浆,水和糖放到锅中,煮开待用。

百香果磅蛋糕,出炉后,立即脱模放置于凉网上

10. 出炉后,立即脱模放置于凉网上

百香果磅蛋糕,关于糖浆,糖浆要刷满它全身。不要放过任何一面。刷好后,趁它温热包裹保鲜膜放入冰箱冷藏。它回油后味道最后,据说,冷藏3天味道最佳,我从来没等到过3天就吃光了。

11. 关于糖浆,糖浆要刷满它全身。不要放过任何一面。刷好后,趁它温热包裹保鲜膜放入冰箱冷藏。它回油后味道最后,据说,冷藏3天味道最佳,我从来没等到过3天就吃光了。

百香果磅蛋糕,关于那个裂口儿。用刀划一下会裂开的比较整齐,自然开裂会比较刺激,因为你不知道它会裂成什么样。

12. 关于那个裂口儿。用刀划一下会裂开的比较整齐,自然开裂会比较刺激,因为你不知道它会裂成什么样。

小贴士

  1. 1、黄油一定要充分软化。
  2. 2、黄油打发的要充分,体积变大,颜色发白,重点是表面发亮。
  3. 3、百香果的添加量,可以根据个人喜好调节。
  4. 4、鸡蛋一定要是常温的!常温的!常温的!重要的说三遍
  5. 5、打好的黄油糊,应该是呈黄色蓬松状,很轻盈细腻的感觉。
  6. 6、烤箱温度根据自己烤箱脾气调节。
  7. 7、配方中的烤箱温度与时间,试用于三能磅蛋糕模具,屋诺磅蛋糕模具,阳晨中国红磅蛋糕模具,如果你很宽的那种,温度和时间要做相应调整。
  8. 8、百香果也可以用破壁机打碎加入。
菜谱创建于:2017年12月22日 13:01

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