红烧昂刺鱼+#面团的发酵之旅#
昂刺鱼含有多种不同的营养，既有丰富的蛋白质，又有碳水化合物、维生素和胡萝卜素，还有含量丰富而又齐全的矿物质。
169 菜谱
39651 粉丝
21 关注
食材
- 冰糖 5克
- 姜 5克
- 料酒 15克
- 昂刺鱼 500克（3条）
- 水 300克
- 盐 3克
- 老抽 5克
- 菜籽油 15克
- 葱 6克
步骤
1. 鱼开肚、去腮打理干净。
2. 控干水份。
3. 或者用厨房用纸吸干水份，水份多入锅会溅出来。
5. 热锅冷油放葱、姜，用小火煸出香味。
6. 把鱼放进锅里转中火，煎到晃动锅鱼跟着动，把鱼翻个身。
8. 加水，差不多漫过鱼为准。
9. 盖上锅盖，中大火煮开转中小火。
10. 中途可以轻轻把鱼翻个身，让鱼更入味。
11. 中小火煮八分钟左右转中大火煮两分钟收汤，就可以关火出锅了。
12. 撒上葱花，最后把汤汁淋上去。
13. 非常入味，鱼肉很嫩。
14. 这个鱼没有小骨头，特别适合小盆友吃。
15. 成品图。
小贴士
- 鱼的内脏一定要清洗干净，！否则会腥气；翻动的时候尽量轻一点，这个鱼很容易碎，碎的鱼其实很入味，就是品相差一点而已；调味品按自己口味调整。
菜谱创建于:2017年06月26日 01:40
