小熊挤挤包#面团的发酵之旅#
心仪好久的一款面包，今天终于除草了！用了火龙果果泥和的面，里面包了豆沙馅！
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食材
- 高粉 340克
- 鸡蛋 2个
- 豆沙 400克
- 砂糖 30克
- 盐 4克
- 酵母 4克
- 黄油 30克
- 黑巧克力 适量
- 白巧克力 12颗
- 火龙果果泥 130克
步骤
1. 面包桶里先加入液体，火龙果果汁、蛋液（鸡蛋选大点的），再一个角落加砂糖一个加盐
3. 放入面包机启动IMIX程序搅拌和面，1个程序默认20分钟，面团成团后加入切小的黄油继续和面
4. 我用来1个半IMIX程序，就是30分钟
5. 取出面团放入室温下进行基础发酵，发酵至两倍大
6. 分成12个小面团，每个50克，留下一点做耳朵.我的烤盘只能放下6个，所以先做了一盘
7. 中间包上30克左右的豆沙馅
8. 收口包好后
9. 6个全部包好后，排在烤盘里放在温暖处二次发酵
10. 二次发酵完成后装上耳朵
11. 刷上蛋液
12. 烤箱预热180度烤20分钟
13. 等面包稍冷却，我是把圆形白巧克力在面包温热的时候放上去，再用融化的黑巧克力画出眼睛和鼻子
小贴士
- 我的量可以做12个，我的烤盘小所以做了2盘！烤了2次！
菜谱创建于:2017年06月23日 10:52
