笋干菜烧昂刺鱼

笋干菜烧昂刺鱼

昂刺鱼也叫黄颡鱼,主要分布于中国长江流域,珠江流域等南方地区。其肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。富含蛋白质,钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素,营养含量丰富,药用价值高,常食具有补血、健脑、调中益阳等保健功能。这里教大家做一道笋干菜烧的,味道那叫一个鲜啊……

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食材

  • 昂刺鱼 大2条
  • 自制笋干菜 适量
  • 少许
  • 白糖 少许
  • 料酒 适量
  • 热水 适量
  • 鸡精 少许
  • 生姜 3片
  • 葱段 适量

步骤

笋干菜烧昂刺鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4846'>昂刺鱼</a>杀掉洗净,因为没有鱼鳞,所以清洗很方便,只要清除肚子里的内脏就可以了……

1. 昂刺鱼杀掉洗净,因为没有鱼鳞,所以清洗很方便,只要清除肚子里的内脏就可以了……

笋干菜烧昂刺鱼,为了不让尖刺在享用美味时戳到,可以用剪刀先剪去,每条鱼一共有三根

2. 为了不让尖刺在享用美味时戳到,可以用剪刀先剪去,每条鱼一共有三根

笋干菜烧昂刺鱼,在鱼的颈部剪一刀,背部剪两刀,注意别剪断了,这样容易煮熟,而且食用方便

3. 在鱼的颈部剪一刀,背部剪两刀,注意别剪断了,这样容易煮熟,而且食用方便

笋干菜烧昂刺鱼,切三片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>

4. 切三片生姜

笋干菜烧昂刺鱼,小葱切成段

5. 小葱切成段

笋干菜烧昂刺鱼,笋干菜倒入热水浸泡一会儿

6. 笋干菜倒入热水浸泡一会儿

笋干菜烧昂刺鱼,热锅冷油,把泡好的笋干菜沥干水分倒入翻炒,注意泡过的水千万别倒掉,等下要用到

7. 热锅冷油,把泡好的笋干菜沥干水分倒入翻炒,注意泡过的水千万别倒掉,等下要用到

笋干菜烧昂刺鱼,放入姜片翻炒

8. 放入姜片翻炒

笋干菜烧昂刺鱼,把昂刺鱼放在笋干菜上面

9. 把昂刺鱼放在笋干菜上面

笋干菜烧昂刺鱼,倒上适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 倒上适量料酒

笋干菜烧昂刺鱼,撒少许盐,因为笋干菜也是咸的,所以放盐要适量

11. 撒少许盐,因为笋干菜也是咸的,所以放盐要适量

笋干菜烧昂刺鱼,倒入笋干菜泡过的水

12. 倒入笋干菜泡过的水

笋干菜烧昂刺鱼,撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

13. 撒上少许白糖

笋干菜烧昂刺鱼,加盖大火煮一会儿,大约三到四分钟

14. 加盖大火煮一会儿,大约三到四分钟

笋干菜烧昂刺鱼,撒上少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>提鲜

15. 撒上少许鸡精提鲜

笋干菜烧昂刺鱼,最后撒上葱段即可关火出锅……

16. 最后撒上葱段即可关火出锅……

笋干菜烧昂刺鱼,一道鲜美无比的笋干菜烧昂刺鱼就完成了

17. 一道鲜美无比的笋干菜烧昂刺鱼就完成了

小贴士

  1. 1.笋干菜泡水后翻炒就不会很硬,而且能使鲜味更好地发挥出来
  2. 2.泡过的水很美味所以不能浪费
  3. 3.鱼千万别煮过头,不然鱼肉就不会很嫩了
菜谱创建于:2018年05月10日 09:36

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