酸甜起司雞

酸甜起司雞

抓醃後的雞胸肉用脆漿包裹後炸到酥脆,再與煮過的酸甜起司醬汁拌勻,雞肉軟嫩香甜,且非常開胃喔!! 4人份/烹調時間:30分鐘

115 菜谱

1712 粉丝

50 关注

食材

  • 雞胸肉 2 塊 約500g
  • 黑芝麻 少許
  • 巴西里葉 少許
  • 雞肉醃料 如下
  • 醬油 10g
  • 3-5g
  • 8g
  • 黑胡椒粉 少許
  • 脆糊 如下
  • 低筋麵粉 100g
  • 太白粉 25g
  • 1/4茶匙
  • 全蛋 1顆
  • 85~90g
  • 沙拉油 8g
  • 烘培用小蘇打 2g
  • 糖醋起司醬汁 如下
  • 蕃茄醬 50g
  • 白 醋 50g
  • 45g
  • 蒜末 4-5瓣的量
  • Mozzarella 起司 50g
  • Cheddar切達起司 30g

步骤

酸甜起司雞,先將雞胸肉切適當大小,用醃料抓醃後靜置。

1. 先將雞胸肉切適當大小,用醃料抓醃後靜置。

酸甜起司雞,並將<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>醋起司醬中的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>、蕃茄醬和白醋先混勻備用。

2. 並將醋起司醬中的、蕃茄醬和白醋先混勻備用。

酸甜起司雞,接著調脆糊,將低筋麵粉+鹽+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 539'>太白粉</a>混勻,打入蛋並加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>拌成漿,最後加入沙拉油和烘焙用小蘇打粉混勻。

3. 接著調脆糊,將低筋麵粉+鹽+太白粉混勻,打入蛋並加拌成漿,最後加入沙拉油和烘焙用小蘇打粉混勻。

酸甜起司雞,脆糊的濃綢度約為落下後有痕跡但一兩秒就會消失的濃綢度.

4. 脆糊的濃綢度約為落下後有痕跡但一兩秒就會消失的濃綢度.

酸甜起司雞,將醃好的雞肉放入脆糊中,讓每塊雞肉都能確實的沾到粉漿.

5. 將醃好的雞肉放入脆糊中,讓每塊雞肉都能確實的沾到粉漿.

酸甜起司雞,起油鍋讓油升溫到160度,維持中火.

6. 起油鍋讓油升溫到160度,維持中火.

酸甜起司雞,將沾粉漿的雞肉塊,一塊塊放入油鍋中分批炸熟到外表金黃酥脆。

7. 將沾粉漿的雞肉塊,一塊塊放入油鍋中分批炸熟到外表金黃酥脆。

酸甜起司雞,炒鍋內放少許油爆香蒜頭,

8. 炒鍋內放少許油爆香蒜頭,

酸甜起司雞,放入事先攪拌均勻的糖醋醬煮滾後,

9. 放入事先攪拌均勻的糖醋醬煮滾後,

酸甜起司雞,加入Mozzarella馬薩瑞拉起司煮溶後,

10. 加入Mozzarella馬薩瑞拉起司煮溶後,

酸甜起司雞,便可倒入雞塊迅速拌兩下.

11. 便可倒入雞塊迅速拌兩下.

酸甜起司雞,最後灑上切達起司,

12. 最後灑上切達起司,

酸甜起司雞,利用雞塊上的溫度起司會慢慢溶掉(起司如果太粗則可進烤箱180度考個5-10分鐘). 擺盤時灑上切碎的巴西里葉即可.

13. 利用雞塊上的溫度起司會慢慢溶掉(起司如果太粗則可進烤箱180度考個5-10分鐘). 擺盤時灑上切碎的巴西里葉即可.

菜谱创建于:2017年06月28日 21:28

热门菜谱

应季菜肴