起司猪排
之前做过日式炸猪排，今天换一个！ 加了起司画风立变！高仿蓝带猪排…哈 肉不能少，米饭不能少！蔬菜不能少！ 这一盘满分💯！再加上热汤，120分！管饱！😂
218 菜谱
2693 粉丝
120 关注
食材
- 3人份
- 猪大里脊肉 3片
- 面粉 半碗
- 蛋 1颗
- 面包粉 1碗
- 起司 3片
- 卷心菜 6～8片
- 柠檬 1颗
- 盐 适量
- 黑胡椒碎 适量
步骤
1. 主要材料
2. 配料
4. 猪里脊肉片洗净沥干
5. 猪里脊肉平放，从中间横切一刀，切到底不要断。
6. 抹盐
7. 抹黑胡椒
8. 上面、下面、中间，都要盐黑胡椒哦！
9. 起司片撕去外包装，折半。
10. 放到肉片左边上
11. 再将肉片右边覆盖上去，贴紧，让她稍微腌入味
12. 卷心菜叶叠起
13. 卷起来
14. 切丝！相信我，先切再洗比较简单！
15. 放到甩水容器里，洗净，把水倒掉。
16. 利用甩水器把水分充分甩干
17. 放进冷藏冰镇一下
18. 柠檬切角备用
19. 取肉片沾面粉
20. 再沾蛋液
21. 最后沾面包粉
22. 下油锅！大火热锅、中火油炸、猛火出油，炸到金黄捞起
23. 稍等一下不要立刻切！
24. 摆盘！冰镇好的卷心菜丝垫底，柠檬角充当沙拉酱，胚芽饭填上，猪排对半切开！喜欢沾什么酱就沾什么酱！开饭！
小贴士
- 肉要不要拍？要不要断筋？炸猪排的最佳选择就是猪里脊！这部分够软嫩，适合厚切，不需要断筋！让肉的纤维完整，更能吃到肉汁的鲜甜！
- 炸猪排的裹粉：面粉-蛋液-面包粉！顺序再次强调！面粉不限中低高筋皆可。
- 炸好的猪排不要立刻切！让油炸的温度由外到内的慢慢熟成到肉的中心。
菜谱创建于:2018年03月30日 23:46
