健康水晶饺
家人不太爱吃虾，所以这次用水晶虾饺粉做了一份水晶健康饺。馅料中用到了多样蔬菜，肉类换成了低脂粗纤维的牛肉，蒸好的水煎饺晶莹剔透，馅料隐约可见，咬一口外皮Q弹，馅料鲜香，加入了爽口的鸡腿菇，口感非常好。冬菇入菜，有很好的食疗效用，祛脂降压,养肝,抑癌抗瘤。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。
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食材
- 水晶虾饺粉 250克
- 开水 200克
- 干冬菇 10克
- 干木耳 10克
- 莴笋 50克
- 鸡腿菇 50克
- 牛肉 50克
- 香菜 15克
- 盐 4克
- 酱油 1汤匙
- 香油 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 胡萝卜 少量
步骤
2. 鸡腿菇切丝，用开水焯熟
3. 冬菇和木耳挤干水分，切丝，香菜、莴笋照样切丝
5. 取100克虾饺粉倒入盆中，加上200克开水烫熟
6. 用筷子搅拌均匀，成湿润的面糊
7. 再倒入150克虾饺粉混合，揉搓成光滑有弹性的面团，遮上保鲜膜，焖5分钟左右
8. 将面团揉成长条，分割成大小一样的小面剂子
9. 用擀面杖擀薄，中间厚，四边稍微薄一些
10. 面皮中放入腌制好的馅料
11. 包好，捏成饺子形状
12. 蒸锅中倒入清水烧开，放上架子，刨一点胡萝卜片垫在水晶饺子下面防黏，大火蒸8—10分钟即可
13. 成品图
14. 成品图
小贴士
- 食尚小贴士：
- 1.加入到面粉中的水必须是煮沸的开水，加水时动作要慢，不要一次性全部倒入，配方中的200克沸水只是参考用量，烫面时要烫匀，不要有干面，然后焖5分钟，这样可以防止饺子容易破裂
- 2.用胡萝卜片垫在饺子下面防止粘锅，蒸熟后的水晶饺连同胡萝卜片一起可以食用。
- 3.馅料中的食材可以随意调配，按照家人的喜好最好。
菜谱创建于:2017年06月29日 17:06
