凉拌生菜
生菜有名叶用莴苣，有消脂减肥，驱寒利尿，镇痛催眠，抑制病毒之效。 生菜的吃法多样，凉拌、煎炒、做汤均可，最多见的还属凉拌。 炎炎夏日，偶然看到一地色彩鲜绿的生菜，很是感动，情不自禁摘取少许叶片，精心做道凉菜。还好色味俱佳，爽心惬意，拿来与君共享。
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食材
- 生菜 250g
- 泡菜青椒 1根
- 大蒜 6瓣
- 海天白醋（米醋） 30g
- 白糖 5g
- 红油辣椒（自制） 30g
- 精盐 鸡精 香油 依个人口味
步骤
1. 新鲜生菜去除黄叶、菜茎。
2. 入水清洗，侵泡十分钟。捞出再用凉白开冲洗2遍。
3. 手撕生菜2至3厘米短节，放入器皿。
4. 加入精盐和白糖腌制，并用手指轻柔均匀，静放片刻。
5. 期间，洗好泡菜青椒（自制）和大蒜。
6. 青椒切丝，大蒜剁碎（或砸成蒜泥）。
7. 蒜泥 青椒丝加入腌好的生菜里。
8. 继续加入鸡精 香油 白醋（海天米醋）。
9. 搅拌均匀待用。
10. 取3-4片生菜叶铺在盘底。
11. 请出自制的红油辣椒。
12. 把容器里的备好的食材倒在盘里，盖在新鲜菜叶之上，加入红油辣椒就可以了。
13. 这样一盘简单易做，美味可口的素菜就等着享用了。同样方法，用油麦菜和木耳也可做出一样的菜肴。
14. 看这道菜，色相诱人吧！
小贴士
- 生菜生吃一定要把菜清洗干净，谨防残留农药和肠道传染病。泡菜青椒是自制的，肯定安全放心。醋味很重要，推荐白米醋和柿子醋。红油辣椒必不可少，这里就不多说了，详细做法，在我之前的菜谱里可以找到。
菜谱创建于:2017年06月30日 22:52
