低糖低脂《黄瓜戚风蛋糕》【蛋糕篇】
今天太热了，葛优瘫在沙发上，啃黄瓜。听到老妈问，黄瓜能做啥啊？能做蛋糕不？以每秒0.000000001的速度爬起来，揉着越加发胖的脸说，不知道啊，应该可以吧，嗯，下午我试试啊！于是，一款黄瓜🥒戚风蛋糕出世了🤤🤤🤤，嘿嘿，好吃呦！ 烤制时间：40分钟 烤制温度：160-170 难度系数：简单 烤制模具：6寸中空
20 菜谱
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食材
- 【蛋黄糊】
- 蛋黄 3个
- 低筋面粉 80克
- 白砂糖（木糖醇） 20克
- 植物油（色拉油） 30ml
- 黄瓜汁 95ml
- 【蛋白霜】
- 蛋白 3个
- 白砂糖（木糖醇） 30克
步骤
1. 食材称重，分蛋，蛋白放入冰箱冷冻。我用木糖醇，请原谅不能吃糖的人吧！
2. 黄瓜🥒清水冲洗，不用削皮
3. 切块，不用太碎，凉拌黄瓜大小
4. 果蔬功能一次。
5. 分出来需要的，多余的等下喝掉，喝掉！
6. 这次用后蛋法 糖+油+黄瓜汁放在一起搅拌，依旧是伴随着搅拌歌，用力嗨起来啊
7. 搅拌均匀，因为不是和蛋黄一起搅拌，油不能很好的乳化，没有关系的。
8. 高处晒入面粉。
9. 搅拌均匀，没有干粉即可。
10. 分次放入蛋黄，搅拌均匀。
11. 搅拌好的蛋黄糊，是不是很伪抹茶？预热烤箱170度
12. 拿出放在冷冻室的蛋白。放入三分之一的糖，高速打发！
13. 打发鱼眼泡消失，泡沫细腻
14. 再放入三分之一白糖或者木糖醇，打发到湿性，大概7分的样子。
15. 再放入最后的白糖或者木糖醇，打发到坚挺！如果你用原模就9分打发，如果是中空，可以打发到10分。
16. 放入三分之一的蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，手法轻柔。
17. 搅拌好，液体稠稠的，有亮泽。
18. 蛋黄糊倒进蛋白中，进行搅拌
19. 搅拌均匀后，液体稠稠的，有亮泽。如果消泡，液体会有很多的气泡，并且液体很稀。
20. 倒入模具，用刮刀滑动两圈，让气体出来。
21. 向四周画一下，这样蛋糕爬高比较好。放进烤箱，160--170度，烤38--40分钟。出炉后，轻磕几下然后倒扣！放凉后脱模！
22. 来，干了这碗毒药！！！
23. 最讨厌每次的善后😢，如果对徒手脱模有兴趣，可以接着看！
24. 两个手，按住蛋糕和模具的衔接处，轻轻往下按。如此按上几圈。
25. 上面剥离后，双手略微使劲，把蛋糕继续往下按，重心点靠向烟冲。
26. 按完两圈，发现蛋糕完全被按下了，没有关系的，只要蛋糕做的好，它自己会回来的！
27. 扣下模具，双手轻轻的沿着模具边，转圈按下。
28. 当当当，脱衣成功
29. 烟冲靠着自己，用手按着蛋糕底部，轻轻向自己按下。
30. 按了一圈后，蛋糕基本和底部脱离！
31. 最后双手轻轻按压烟冲的四周，不用担心蛋糕，坏不了的！
32. 看，脱掉衣服的这货，还是很性感的嘛
33. 拍照📸。
34. 继续，咔呲咔呲
35. 再来一张，照完赶紧开动，饿了！
小贴士
- 所有的重点，都在柠檬戚风里说过，这里不重复啦！
