珍珠糯米丸子

珍珠糯米丸子

记得第一次吃这种丸子，还是在表姐家吃到的，是表姐的婆婆做的，自从吃了就爱上了它。现在，试着学习做给家人吃

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食材

糯米 150g
猪肉 250g
胡萝卜 1根
山药或荸荠少许
葱姜末少许
鸡蛋 1个
生粉适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
白糖适量
香油适量

步骤

珍珠糯米丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>提前5小时加冷水泡发待用

1. 糯米提前5小时加冷水泡发待用

珍珠糯米丸子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>（最好是三分肥七分瘦的五花肉）、葱姜末、山药碎（或荸荠）一起剁一下

2. 将猪肉（最好是三分肥七分瘦的五花肉）、葱姜末、山药碎（或荸荠）一起剁一下

珍珠糯米丸子,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，生粉，盐，黑胡椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>朝一个方向搅拌均匀（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>也可以不放）。

3. 加入鸡蛋，生粉，盐，黑胡椒，鸡精，香油朝一个方向搅拌均匀（鸡蛋也可以不放）。

珍珠糯米丸子,搅拌均匀，直到肉馅上劲备用。

4. 搅拌均匀，直到肉馅上劲备用。

珍珠糯米丸子,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切成薄片，用作丸子底托。（也可把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>片换成黄瓜片或土豆片）

5. 胡萝卜切成薄片，用作丸子底托。（也可把胡萝卜片换成黄瓜片或土豆片）

珍珠糯米丸子,取一小勺肉馅搓圆

6. 取一小勺肉馅搓圆

珍珠糯米丸子,放入糯米中滚上几圈，使丸子均匀裹上一层糯米

7. 放入糯米中滚上几圈，使丸子均匀裹上一层糯米

珍珠糯米丸子,稍微整圆一下

8. 稍微整圆一下

珍珠糯米丸子,放在胡萝卜片上

9. 放在胡萝卜片上

珍珠糯米丸子,依次做好，冷水上锅，蒸15～20分钟（大一点的可以适当延长一会）

10. 依次做好，冷水上锅，蒸15～20分钟（大一点的可以适当延长一会）

珍珠糯米丸子,出锅后，可以在每个丸子上放点葱花点缀一下。（或者放些胡萝卜丁，枸杞都可以）

11. 出锅后，可以在每个丸子上放点葱花点缀一下。（或者放些胡萝卜丁，枸杞都可以）

珍珠糯米丸子,端盘上桌，颜值颇高！也可以粘着自己喜欢的汁吃，味道不要更好哦！

12. 端盘上桌，颜值颇高！也可以粘着自己喜欢的汁吃，味道不要更好哦！

小贴士

1.泡好的糯米要提前控干水分，不然水就多了。2肉馅里也可以放些香菇，虾仁什么的，自己喜欢就好

菜谱创建于:2017年07月03日 23:56

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