柠香黄桃玛德琳蛋糕
可爱的一款法式小蛋糕Madeleine。份量：12个小贝壳加两个小麦芬杯子。
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食材
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60g
- 盐 一小撮
- 融化黄油 60g
- 香草精 3滴
- 泡打粉 3g
- 罐头糖水黄桃 半个
- 柠檬皮屑 半个
步骤
1. 鸡蛋，糖，盐，柠檬皮屑混合用蛋抽搅拌均匀。
2. 筛入低粉和泡打粉，用蛋抽搅拌均匀。
3. 倒入隔水融化的黄油、香草精。
4. 继续搅拌均匀成浓稠的面糊。盖好保鲜膜放冰箱冷藏一小时至一晚上。
5. 烤箱预热180度。模具涂软化的黄油。
6. 撒一层薄薄的低粉。
7. 轻轻拍掉多余的低粉。涂油撒粉防粘不能省，不然烤好后脱模时分分钟心都碎了。
8. 黄桃切成小块，分成12份。
9. 取出面糊用蛋抽再次搅拌均匀，装入裱花袋。用花嘴挤出在模具中，八分满。
10. 铺上黄桃粒。
11. 入烤箱烤12分钟左右，看到小肚子鼓起到最高点稍回落，边缘刚刚出现一圈淡淡的焦色即可。剩余的面糊用了两个小模具烤了，所以这两个小模具我留在烤箱中多烤了3分钟。
12. 趁热脱模。
菜谱创建于:2017年07月04日 04:45
