酸奶中空戚风蛋糕
自制了一些酸奶，宝贝最近吵着要吃大蛋糕，那就做个酸奶蛋糕吃吧
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食材
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 细砂糖（蛋黄糊） 10克
- 细砂糖（蛋白霜） 60克
- 自制浓稠酸奶 80克
- 玉米油 50克
- 柠檬汁或者白醋 几滴
步骤
1. 酸奶加糖（10克）加玉米油搅打乳化状态
2. 筛入低粉
3. 划Z形拌至无干粉
4. 打入蛋黄同样划Z形拌至细腻蛋黄糊（蛋白另外放入干净无水无油盆中，滴入几滴柠檬汁）
5. 糖（60克）分三次放入蛋清中打发成提起打蛋器有直立尖头
6. 蛋白分三次同蛋黄糊快速轻盈的用翻拌手法拌均匀
7. 倒入模具中，震出大气泡
8. 烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火120度55分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）
9. 出炉震一下
10. 借助瓶子倒扣放凉
11. 彻底凉透脱模即可
12. 入口即化，非常松软
13. 很细腻的哦～～～
菜谱创建于:2017年07月04日 09:50
