巧達義大利麵 （1鍋2吃）
吃膩了一般濃湯嗎？ 今天 巧達遇上義大利麵 來個完美的結合 煮鍋巧達 可單獨當濃湯 也可搭配義大利麵 變身成為 白醬義大利麵 心動了嗎？快來動動巧手吧😋 歡迎喜愛料理的朋友來艸田八家食堂記粉絲專頁。 https://m.facebook.com/sweetdinner/
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食材
- 青花椰菜 600公克
- 玉蜀黍 300公克
- 洋蔥 300公克
- 白蝦仁 600公克
- 大蒜末 150公克
- 鮮奶 350ml
- 無鹽奶油 100公克
- 開水 4000ml
- 義大利麵 800公克
- 蛤蜊 300公克
步骤
1. 冷水1000ml加入5公克鹽巴轉中火至沸騰
2. 步驟1水沸騰後放入洗好去絲的青花椰菜
3. 倒入橄欖油3ml續煮約2分鐘
4. 將步驟3的青花椰菜撈起放入冷水中迅速冷卻
5. 再將冷卻後的青花椰菜撈起備用
6. 洋蔥切丁備用
7. 蝦仁去除腸泥備用
8. 玉蜀黍洗淨對切
9. 熱一油鍋
10. 放入大蒜末微爆香
11. 將洋蔥丁放入步驟10的鍋內和大蒜末拌炒
12. 在將去腸泥後的蝦仁放入步驟11的鍋內輕輕翻炒至蝦仁呈微紅色
13. 倒入500ml的開水至步驟12的鍋內
14. 再將麵粉微撥分次灑入步驟13的鍋內，充分拌開拌勻
15. 接著再倒入1500ml的開水續煮
16. 將奶油放入鍋內輕輕攪拌至融化
17. 再將鮮奶緩緩倒入拌勻
18. 接著再放入玉蜀黍續煮
19. 將蛤蠣放入煮至微開口
20. 最後再將步驟5的青花椰菜放入
21. 好喝的巧達濃湯完成囉
22. 冷水1000ml倒入鍋內放入鹽巴2公克，煮至沸騰後分次下義大利麵條
23. 接著再倒入橄欖油續煮12分鐘
24. 撈起煮好的義大利麵微捲放入盤內
25. 淋上步驟20的巧達濃湯，濃郁香醇的巧達義大利麵出場囉！
