小红豆包
面包在古代漫长的岁月里，面包是上层权贵们的奢侈品，普通大众只能以裸麦制作的黑面包为食。那时的人们只知道发酵的方法而不懂得其原理，一直到17世纪后人们才对其开展研究，19世纪法国生物学家巴斯葛（Louis Pasteur）成功的发现发酵作用的原理，从而为面包制造业揭开了自古埃及传下来的神秘之谜。 今天大家就来学做一款小红豆包，小红豆包很方便大家的携带和出游。
22 菜谱
125 粉丝
20 关注
食材
- 高筋面粉 300克
- 鸡蛋 40克
- 水 110克
- 酵母 3克
- 盐 2 克
- 植物油 15克
- 糖 35克
步骤
1. 把除面粉和酵母，除外的液体放在面包桶里。
2. 把面粉放入面包桶里，最好把面包粉过筛。然后放入酵母和盐，酵母和盐最好放在面包桶的两个角上。
3. 用筷子搅拌一下所有材料，让在面包机里静置几分。这样可以基础的吸收。
4. 设置面包面和面时间10分钟，静置5分后再和面15分钟。
5. 将面团收圆后放在面包机里进行基础发酵。时间设置40分钟左右。
6. 面团从面包机取出，用称平均的把面团分成8份。
7. 把面团滚圆后盖上保鲜膜静置松弛15分钟。
8. 取出一个面团，擀成长条。这样方便擀成形状。
9. 把长条擀成长舌状，把红豆沙涂抹后，从上往下卷起来，卷的时侯两边要收紧一点。
10. 把整形发好的面团放在模具里。这里选用的是阳晨的不沾模具。
11. 放入烤箱，进行二次发酵。时间大约40-50分钟。
12. 烤箱预热10分钟170度。把烤盘放在烤箱里，上下管170度23分钟。
13. 表皮金黄，就可以出烤箱了。
14. 成品图
15. 成本图
小贴士
- 1、每个人的喜欢不一样，可以有小包里放椰蓉、芝士、红豆等。
- 2、每个人的烤箱不同，时间也不同。要随时观察烤箱里的情况。
- 3、可以在烤好的面包出来时，给面包刷上一层清油。让面包鲜亮。
- 4、面包皮烤出来后会有一点硬，冷却后就会很软。面包冷却后请及时用保鲜膜装好。
