红豆包
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食材
- 高粉 200g
- 低粉 50g
- 即发干酵母 3g
- 细砂糖 40g
- 盐 3g
- 奶粉 10g
- 全蛋液 25g
- 水 110g
- 黄油 25g
- 红豆馅 适量
步骤
1. 将除黄油外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展、表面光滑
2. 加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处进行基础发酵
3. 基础发酵结束，将面团分割成50g/个，滚圆后松弛15分钟；
4. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后包上豆沙馅，收紧口
5. 收口朝下，排放在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵
6. 发酵结束后，表面刷蛋液，擀面杖头上蘸水后，沾白芝麻，然后将白芝麻印在面包表面中间
7. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟
菜谱创建于:2013年06月30日 10:32
