自制油条
在家自制安心油条，蓬松酥脆，比买的还好吃。
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食材
- 安心油条粉 250克
- 鸡蛋 1个
- 油 10克
- 水 115克
步骤
2. 1个鸡蛋打入250克油条粉中搅拌均匀再加入10克油一起拌匀。
3. 加入115克水，揉成光滑的，软硬合适的面团，水的用量要根据鸡蛋的大小来调整，加的时候要分次加。
4. 揉好的面团松驰后整成长条形，表面刷上一层油，放入保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个晚上。
5. 把冷藏的面条取出，切成宽度差不多的条状。
6. 把两个面条叠起来，用筷子在中间压出一条纹路。
7. 锅中倒入比较多点的油，大火烧至8、9成热，两手捏紧油条两端下入油锅中，炸至金黄色就可以出锅 了。
8. 成品。
9. 喷香松脆，金黄诱人，口感松脆有韧劲的油条，比买的还好吃。
小贴士
- 1、水的用量要看鸡蛋的大小和面粉的吸水性，和面的时候要分次慢慢加入。2、面尽量和得软些，粘手的话可以沾点油。3、揉好的面团整形成一个长条，刷上一层油，用保鲜袋包好，防止表面风化，放冰箱冷藏，第二天早上起来只要拿出一炸就能吃上了。2、炸的时候要用筷子快速翻动油条，不然很容易糊。
菜谱创建于:2019年06月12日 03:03
