油条

油条

油条是人们爱吃的早餐之一,搭配着热牛奶,吃着十分暖心。那么你知道油条的做法和配方吗?今天我们就来介绍一下家庭自制油条的做法,让大家自己也可以自制放心油条,味道不比外面的差哦。 油条是一种古老的中式面食,口感松脆有韧性,是中国的一种传统早点,深受人们的喜爱。现在油条随处可见,买起来也很方便,但是大家也都知道,外面卖的油条含有添加剂,吃多了对身体不好。今天小编就要教大家在家做健康安心油条,不加任何添加剂,松脆有韧性,比买的还好吃,一起来看一下吧。教你自制安心油条,不加任何添加剂,松脆有韧性,比买的还好吃。

同学小裕

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食材

  • 中裕多用途麦芯粉 300g
  • 酵母粉 6g
  • 170g
  • 4g
  • 食用油 15g

步骤

油条,将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐;

1. 将面粉放入盆中,放入酵母粉、和盐;

油条,倒入清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。(因为面粉的吸<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>性不同清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以)

2. 倒入清搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。(因为面粉的吸性不同清可以分次倒入,揉好的面团非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以)

油条,再放入15克玉米油,揉成光滑面团;(别的植物油都可以)

3. 再放入15克玉米油,揉成光滑面团;(别的植物油都可以)

油条,将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵;

4. 将揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵;

油条,待面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出;

5. 待面团发成2倍大,用手拨开面团会发现有很多的孔洞,面发的很柔软但不是很稀的状态,从盆中取出;

油条,将和面垫上用手抹一层油,(这样手上也有油就不会沾了)再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可;

6. 将和面垫上用手抹一层油,(这样手上也有油就不会沾了)再将发好的面放到和面垫上揉几下成团即可;

油条,然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条;(也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度)

7. 然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片(不要太薄,不然炸出来里面不柔软),然后用刮刀切成10厘米长3厘米宽左右的长条;(也可以根据你锅的大小切成适合你的长度和宽度)

油条,将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松;取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

8. 将切好的条先静置几分钟再接着做,这样会炸得更蓬松;取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间,用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印,压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开;

油条,拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

9. 拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下;

油条,先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),

10. 先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7、8成热的油锅中(擀面片之前就可以点火热油了),

油条,油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来;

11. 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来;

油条,成品。

12. 成品。

小贴士

  1. 1.油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
  2. 2.中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现。
菜谱创建于:2020年08月13日 15:26

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