韩式牛尾汤
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食材
- 牛奶100ml
- 切片牛尾600g
- 清水2000ml
- 胡椒粉1/2小勺
- 生抽3大勺
- 葱末1大勺
- 蒜末1大勺
- 香油2大勺
- 葱花适量
- 胡椒粉少许
- 盐适量
- 8粒
- 枸杞1小把
- 大枣7
- 鸡蛋1个
步骤
1. 牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3、5分钟，出净血沫
2. 捞出牛尾，用流动的水冲洗干净
3. 另起砂锅（我用铸铁锅），加入足量清水约2000ml，大火烧开后下入牛尾
4. 大火煮开，并打去浮沫和浮油
5. 转中小火保持沸腾，炖制约2、3小时，至牛尾熟烂
6. 捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上
7. 汤汁中加入大枣和牛奶，再次煮沸
8. 下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料
9. 大火煮开后，打去浮沫
10. 加入适量盐调味，少许胡椒粉调味儿，枸杞子，煮开，即可关火
11. 鸡蛋一个摊成蛋皮切丝，再切几片大葱花
12. 将石锅或小砂锅烧热，趁热盛入牛尾和汤汁，点缀葱花和蛋皮丝
菜谱创建于:2015年05月15日 10:00
