番茄牛尾汤
最近朋友圈都被飘飘洒洒的雪花刷爆了屏，隔着屏幕都能看到小伙伴们激动的心情，对于在北方生活了5年的菜菜屋来说雪花已经激不起内心的波澜了。现在最幸福的事情就是手捧一碗温暖的热汤，隔着手机屏幕看着幸福的你们。 可曾想过寒冷的冬天，冒着寒气的夜晚手捧一碗热乎乎的牛尾汤，一口下肚，从头暖到脚，那种窝心的温暖，就是寒冬夜晚里最好的安慰。 中医讲牛尾补气养血，强筋骨。含有大量的维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。常吃对人体非常有益。所以现在吊锅牛尾汤盛行，一桌人，一锅汤，你一勺，我一勺，吃得开心，更是健康。 如何在家也能做一锅美味养生的牛尾汤呢，其实一点也不困难。你需要的仅仅是一点耐心，还有正确的打开方式。
111 菜谱
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食材
- 牛尾 400g
- 番茄 800g
- 当归 15g
- 大葱 1根
- 老姜 1个
- 料酒 30g
- 胡椒粉 1g
- 盐 2g
步骤
1. 提前将原材料准备好 叨叨叨：牛尾烧毛清洗干净
2. 将清洗干净的牛尾顺着骨缝切成节 叨叨叨：论打开牛尾的正确方式，把刀插入骨节之间的软骨部分切断即可，而不是蛮力用刀剁开
3. 将葱白切成段，老姜切成片 叨叨叨：牛尾比较腥，葱段、姜片有助于去腥
4. 锅内倒清水烧开，牛尾沸水下锅加料酒去腥，水沸后捞出牛尾沥干水
5. 将番茄清洗干净切成块
6. 砂锅内倒入清水，下姜片、葱段、当归、焯水后的牛尾大火烧开后改为文火炖3个小时以上
7. 待煲至2小时后倒入切好的番茄块继续煲
8. 汤煲好后，撒入适量胡椒粉和盐调味
9. 最后加少量葱花点缀即可食用
