饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!

★★★★★ 小圆食记 Menu 黑鱼骨刺少,含肉率高,而且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。 黑鱼作为药用具有去瘀生新,滋补调养等功效,外科手术后,食用黑鱼具有生肌补血,促进伤口愈合的作用。 ★★★★★ 创意指数 土锅黑鱼

小圆食记

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食材

  • 黑鱼 1条
  • 洋葱 半个
  • 青椒 3根
  • 小米椒 3根
  • 3根
  • 半个
  • 6片
  • 料酒 15g
  • 老抽 3g
  • 2g
  • 胡椒粉 1g
  • 清水 500g

步骤

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、清水

1. 黑鱼青椒 小米椒、蒜、 料酒老抽、盐、胡椒粉、清水

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,鱼身去除内脏后,切掉头尾,鱼身切成大块备用

2. 鱼身去除内脏后,切掉头尾,鱼身切成大块备用

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,用小刀刮去鱼腹部的黑膜,洗净后滤水

3. 用小刀刮去鱼腹部的黑膜,洗净后滤水

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟

4. 洗净后放入碗中倒入一勺料酒、少许盐、葱姜腌制15分钟

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,洋葱切块,青椒、小米椒切圈

5. 洋葱切块,青椒、小米椒切圈

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,15分钟后,捞出放置通风处晾干表面水分

6. 15分钟后,捞出放置通风处晾干表面水分

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,依次放入油锅煎炸,用筷子挪动鱼身防止粘连

7. 依次放入油锅煎炸,用筷子挪动鱼身防止粘连

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,煎炸至两面金黄盛出备用

8. 煎炸至两面金黄盛出备用

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,取一口砂锅,倒入少许油,爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香

9. 取一口砂锅,倒入少许油,爆香姜蒜后倒入豆瓣酱炒香

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,关火用洋葱块铺平砂锅,将鱼摆入锅中,倒入清水没过鱼身

10. 关火用洋葱块铺平砂锅,将鱼摆入锅中,倒入清水没过鱼身

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,撒入少许胡椒粉,1小勺老抽,关盖焖煮15分钟

11. 撒入少许胡椒粉,1小勺老抽,关盖焖煮15分钟

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,开锅撒入青椒圈、小米椒圈,大火收浓汤汁即可

12. 开锅撒入青椒圈、小米椒圈,大火收浓汤汁即可

饭店绝对吃不到,这样做鱼肉超级美味下饭!,快来做这道艳惊四座的土锅料理吧

13. 快来做这道艳惊四座的土锅料理吧

小贴士

  1. 1.鱼身一定要刮干净,不然肉质会苦
  2. 2.下油锅前将鱼身放置通风处,晾干表面水分,防止入锅溅射
  3. 3.小米椒比较辣,可以适量调整
菜谱创建于:2017年07月07日 12:12

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