美味下饭宫保豆腐
今天的便当带了一份宫保豆腐，因为是拌饭吃，所以做得稍微重口了一点，大家试做的时候可以根据个人口味调节酱汁配比。学会了这款酱汁，除了豆腐和鸡丁，想宫保谁就能宫保谁啦！
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食材
- 老豆腐 300g
- 花生米 一小碟
- 黄瓜 半根
- 干辣椒 8个左右
- 红辣椒 2个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
步骤
1. 需要用到的食材。
3. 豆腐切丁。
4. 黄瓜切条后去掉瓜瓤部分。
5. 然后切成丁。
6. 调汁。米醋6汤匙、生抽4汤匙、盐半茶匙、白糖2茶匙、老抽1茶匙，再加水淀粉4汤匙，调成酱汁待用。
7. 花生洗净晾干，热锅冷油放入花生米，铺开，小火慢炸，不断翻动，听到噼里啪啦的声音基本停止时即关火，盛出备用。
8. 锅内加少许油，放入豆腐小火慢煎，至表面金黄即盛出待用。
9. 用煎豆腐剩下的底油炒香姜末和干辣椒。
10. 倒入调好的酱汁。注意边搅拌碗里的酱汁边倒入锅中，否则白糖和淀粉容易沉在碗底。
11. 豆腐丁、黄瓜丁、葱段和红椒圈依次入锅，快速翻炒均匀。
12. 再加花生米炒匀即可出锅。
13. 和米饭一起装入便当盒。
14. 成品看上去很有食欲哟～
15. 和着汤汁拌饭特别好吃！
小贴士
- 如果手边只有陈醋的话，陈醋的用量需要减半；
- 水淀粉的制作方法是水和淀粉按照2:1的比例混合即可。
菜谱创建于:2017年09月12日 22:54
