美味下饭宫保豆腐

美味下饭宫保豆腐

今天的便当带了一份宫保豆腐,因为是拌饭吃,所以做得稍微重口了一点,大家试做的时候可以根据个人口味调节酱汁配比。学会了这款酱汁,除了豆腐和鸡丁,想宫保谁就能宫保谁啦!

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食材

  • 老豆腐 300g
  • 花生米 一小碟
  • 黄瓜 半根
  • 干辣椒 8个左右
  • 红辣椒 2个
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量

步骤

美味下饭宫保豆腐,需要用到的食材。

1. 需要用到的食材。

美味下饭宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切小段,姜切末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和红椒切辣椒圈。

2. 大葱切小段,姜切末,干辣椒和红椒切辣椒圈。

美味下饭宫保豆腐,豆腐切丁。

3. 豆腐切丁。

美味下饭宫保豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 54'>黄瓜</a>切条后去掉瓜瓤部分。

4. 黄瓜切条后去掉瓜瓤部分。

美味下饭宫保豆腐,然后切成丁。

5. 然后切成丁。

美味下饭宫保豆腐,调汁。米醋6汤匙、生抽4汤匙、盐半茶匙、白糖2茶匙、老抽1茶匙,再加水淀粉4汤匙,调成酱汁待用。

6. 调汁。米醋6汤匙、生抽4汤匙、盐半茶匙、白糖2茶匙、老抽1茶匙,再加水淀粉4汤匙,调成酱汁待用。

美味下饭宫保豆腐,花生洗净晾干,热锅冷油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4262'>花生米</a>,铺开,小火慢炸,不断翻动,听到噼里啪啦的声音基本停止时即关火,盛出备用。

7. 花生洗净晾干,热锅冷油放入花生米,铺开,小火慢炸,不断翻动,听到噼里啪啦的声音基本停止时即关火,盛出备用。

美味下饭宫保豆腐,锅内加少许油,放入豆腐小火慢煎,至表面金黄即盛出待用。

8. 锅内加少许油,放入豆腐小火慢煎,至表面金黄即盛出待用。

美味下饭宫保豆腐,用煎豆腐剩下的底油炒香姜末和干辣椒。

9. 用煎豆腐剩下的底油炒香姜末和干辣椒。

美味下饭宫保豆腐,倒入调好的酱汁。注意边搅拌碗里的酱汁边倒入锅中,否则白糖和淀粉容易沉在碗底。

10. 倒入调好的酱汁。注意边搅拌碗里的酱汁边倒入锅中,否则白糖和淀粉容易沉在碗底。

美味下饭宫保豆腐,豆腐丁、黄瓜丁、葱段和红椒圈依次入锅,快速翻炒均匀。

11. 豆腐丁、黄瓜丁、葱段和红椒圈依次入锅,快速翻炒均匀。

美味下饭宫保豆腐,再加花生米炒匀即可出锅。

12. 再加花生米炒匀即可出锅。

美味下饭宫保豆腐,和米饭一起装入便当盒。

13. 和米饭一起装入便当盒。

美味下饭宫保豆腐,成品看上去很有食欲哟~

14. 成品看上去很有食欲哟~

美味下饭宫保豆腐,和着汤汁拌饭特别好吃!

15. 和着汤汁拌饭特别好吃!

小贴士

  1. 如果手边只有陈醋的话,陈醋的用量需要减半;
  2. 水淀粉的制作方法是水和淀粉按照2:1的比例混合即可。
菜谱创建于:2017年09月12日 22:54

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