香辣干锅虾这样做秒杀饭店
干锅虾是我每次去饭店必点的一道美食，是一道地地道道的传统美食，味道醇正，麻辣鲜香，现在想吃干锅虾不用再去饭店了，在家也能轻易做出美味菜肴，下酒解馋，开胃下饭。记得要多煮几碗米饭，不然米饭不够哟。
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食材
- 鲜虾500g
- 配菜选择自己喜欢的
- 姜丝适量
- 蒜片适量
- 洋葱30g
- 干辣椒适量｛根据个人口味增减｝
- 杭椒适量
- 花椒粒2g
- 豆瓣酱10g
- 火锅底料一小块
- 孜然粉2g
- 生抽10g
- 料酒15g
- 蚝油8g
- 盐2g
- 鸡精2g
- 芝麻适量
- 芹菜适量
步骤
1. 食材及配料：鲜虾500g 配菜选择自己喜欢的 姜丝适量 蒜片适量 洋葱30g 干辣椒适量｛根据个人口味增减｝ 杭椒适量 花椒粒2g 豆瓣酱10g 火锅底料一小块 孜然粉2g 生抽10g 料酒15g 蚝油8g 盐2g 鸡精2g 芝麻适量 芹菜适量
2. 鲜虾用牙签挑出下线后清洗干净并且沥干水分，再加入适量淀粉拌匀
3. 油温加热至七成热，放入鲜虾中火炸3至4分钟
4. 炸至鲜虾色泽金黄，口感酥脆即可盛出备用
5. 用炸过鲜虾的油炸清洗干净并且沥干水分后的配菜，配菜炸熟后捞出控油备用
6. 锅中留油适量，放入姜丝 蒜片 花椒干辣椒炒香后，放入洋葱和杭椒段翻炒出香味
7. 再加入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒至火锅底料化开，炒出红油
8. 放入炸好的虾翻炒均匀
9. 再放入炸好的配菜翻炒均匀
10. 加入生抽 料酒 蚝油 盐翻炒均匀
11. 再加入芹菜翻炒均匀
12. 最后加入鸡精 孜然粉和熟芝麻
13. 翻炒均匀即可
菜谱创建于:2018年05月10日 18:17
