这样的馅饼比饭店还好吃
前两天饿了，就想做点肉吃。我要吃肉，心里开始呐喊。就想吃馅饼了。以前做葱油饼什么的，没做过馅饼。在我饿的要晕过去的时候，第一张馅饼烙好了，原谅我直接吃了。😄谁做谁知道，满屋子的猪肉大葱的香味，整整一天没散。
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食材
- 猪肉馅 一斤
- 大葱 一段
- 姜 三四片
- 蒜 3瓣
- 糖 一勺
- 盐 两勺
- 生抽 三勺
- 十三香 一勺
- 老抽 一勺
- 包子饺子调味料 一勺
- 面粉 两碗
- 清水 适量
- 植物油 少许
步骤
1. 用温水和面
2. 揉成面团盖上保鲜膜醒面
3. 每隔十分钟拿出面揉一分钟左右，再盖上保鲜膜醒。来回三四次，直到面团特别光滑，有韧劲
5. 最后多次少量的加入清水，顺着一个方向搅上劲。不要让馅太零散
6. 取大概二三十克的面团，揉成圆形，擀成薄片，中间位置放入肉馅
7. 从一端开始卷起，两边捏紧，一直卷到头成长条状
8. 抓住两端，稍微拧一下，卷成卷
9. 用手按压成圆饼
10. 用擀面杖擀成圆的薄饼。不要太薄，容易破皮漏馅，太厚吃起来口感不好。
11. 放在电饼铛里，按下馅饼模式，小火，上下火烙五分钟。中间可不用翻面。因为现在的电饼铛基本都是上下面都可以烙饼
12. 还有一种就是包成正方形。上下左右四个方向分别往中间位置折叠
13. 然后擀成四方形。这个形状的好处就是基本每个角落都有肉馅。两种方法都可以。不要直接像包包子一样包成圆，直接擀，这样的做法就是中间没有肉馅，边缘全是肉馅。不要问我怎么知道的😄
14. 个人喜欢一面烙饼，这样可以看到饼的状态，可以控制时间和温度
15. 肉馅别太多，不然吃起来太腻。饭店的就是馅大皮薄，吃一个满嘴流油，一个就腻了。第一张没忍住就吃掉了。原谅我，你们在也会把持不住的
16. 吃的时候可以切成四瓣
17. 我吃了快三张……
18. 我觉得我的菜谱大家真要学一个，我希望就是这个猪肉大葱的馅饼。朴实，家常，确是妈妈的味道
