入口即化的酸奶溶豆
做东西这么久，才试着做酸奶溶豆，还好还好么有让我失望 配方里用到了酸奶。所以要考虑到宝宝可不可以吃酸奶。蛋清是8个月以上的宝宝吃的，所以太小的宝宝不要尝试奥。
46 菜谱
265 粉丝
29 关注
食材
- 蛋白 两个
- 酸奶 60克越稠越好
- 宝宝奶粉 24克
- 玉米淀粉 12克
- 白醋或柠檬汁 几滴
- 裱花袋 一个
- 裱花嘴 一个
步骤
1. 提前说下，所有容器都要无油无水，鸡蛋最好是新鲜的从冷藏室里拿出来的，分离蛋黄蛋清时，蛋黄不要混到蛋清里。 碗里放入玉米淀粉，奶粉
2. 加入酸奶
3. 用蛋抽搅拌均匀
4. 3.搅拌好的酸奶糊用筛子过滤下，口感更好 最好比我这个稠点，可以减少酸奶的量
5. 蛋清蛋黄分离出来，只用蛋清
6. 白糖分三次加入蛋清里 低速打出鱼泡泡加入第一次蛋白
7. 打出细密泡泡时再加入三分之一白糖
8. 最后蛋白打到有纹路加入最后三分之一糖
9. 最后打出纹路时加入最后的白糖。直到打蛋器提起来有个直立的小三角就可以了。
10. 把蛋白加入到刚才调好的酸奶糊里。不要过度搅拌。
11. 裱花嘴裱花袋准备好
12. 裱花嘴放到袋子里
13. 取一个杯子袋子套里面，这样很容易就把蛋糊装到里面了。
14. 装好后把裱花袋挤剪个口
15. 烤箱90度预热
16. 烤盘里铺好油纸，一手握紧上面，一手扶着裱花嘴开始挤豆豆。速度要快
17. 13.最后90度70分钟，烤完捂一会。具体根据自己家烤箱脾气调节。 烤好的酸奶溶豆很容易脱落下来。
18. 我用的自己做的酸奶无糖的，所以做的时候糖多加了一点。
小贴士
- 材料:
- 酸奶60克，用的自己做的，如果没有买稠一点的会好些
- 宝宝奶粉24克
- 玉米淀粉12克
- 蛋白两个
- 白醋或柠檬汁几滴
- 糖6克
- 看了下自己做的成品，纹路不是很好，应该是酸奶的问题，酸奶越稠越好，如果是稀的可以把酸奶的量减少到30克试试。
- 等着这吃完了，我试试30克的方子。
- 蛋黄这里没有用到，可以冰箱冷藏，也可以做蛋黄溶豆，或者炒了，或者做蛋挞，总之用处很多。
- 还有蛋白一定要打到位，打不好也会消泡的？
- 奶粉也可能是消泡的原因至今家里只有这一种奶粉，还是妹妹家宝宝喝的。
菜谱创建于:2017年07月08日 00:41
