鸡蛋炒苦瓜
很适合夏天吃的一道菜噢
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食材
- 鸡蛋 2只
- 苦瓜 2根
- 盐鸡精 适量
步骤
1. 苦瓜是自家种的，所以摘了两根小的，外面买的大点，一根估计也够了
3. 热油下鸡蛋，不用使它成型，打碎，然后盛出备用
4. 处理苦瓜，从中间切开
5. 用勺子将苦瓜里的瓤挖去
6. 处理好后的苦瓜清洗干净
7. 切成如图
8. 为了除苦味，锅里烧水，水开后，把苦瓜放开水里焯一下，同时放点盐和几滴油（使苦瓜保持绿色），时间不要太久，以免颜色变黄
9. 捞出苦瓜，放清水里晾凉
10. 从清水里将苦瓜用手把水分抠干，这就是苦水了，使劲抠，哈哈，好了放盘子里
11. 开始炒苦瓜，热锅放油，倒入苦瓜翻炒同时放盐
12. 加入煎好的鸡蛋，一起翻炒
13. 加点鸡精，翻炒均匀即可出锅
小贴士
- 处理苦瓜除了水里焯，还可以将切好的苦瓜放盐，让苦瓜出水，腌会，待水分出来后将苦瓜用手把水分抠干，这样同样可以去苦味
菜谱创建于:2016年05月14日 20:05
