鸡蛋炒苦瓜

鸡蛋炒苦瓜

很适合夏天吃的一道菜噢

我要吃肉

+关注

12 菜谱

121 粉丝

2 关注

食材

  • 鸡蛋 2只
  • 苦瓜 2根
  • 盐鸡精 适量

步骤

鸡蛋炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>是自家种的,所以摘了两根小的,外面买的大点,一根估计也够了

1. 苦瓜是自家种的,所以摘了两根小的,外面买的大点,一根估计也够了

鸡蛋炒苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打碎,加点盐,加几滴醋,据说加醋可以使煎出的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>更松软

2. 鸡蛋打碎,加点盐,加几滴醋,据说加醋可以使煎出的鸡蛋更松软

鸡蛋炒苦瓜,热油下鸡蛋,不用使它成型,打碎,然后盛出备用

3. 热油下鸡蛋,不用使它成型,打碎,然后盛出备用

鸡蛋炒苦瓜,处理苦瓜,从中间切开

4. 处理苦瓜,从中间切开

鸡蛋炒苦瓜,用勺子将苦瓜里的瓤挖去

5. 用勺子将苦瓜里的瓤挖去

鸡蛋炒苦瓜,处理好后的苦瓜清洗干净

6. 处理好后的苦瓜清洗干净

鸡蛋炒苦瓜,切成如图

7. 切成如图

鸡蛋炒苦瓜,为了除苦味,锅里烧水,水开后,把苦瓜放开水里焯一下,同时放点盐和几滴油(使苦瓜保持绿色),时间不要太久,以免颜色变黄

8. 为了除苦味,锅里烧水,水开后,把苦瓜放开水里焯一下,同时放点盐和几滴油(使苦瓜保持绿色),时间不要太久,以免颜色变黄

鸡蛋炒苦瓜,捞出苦瓜,放清水里晾凉

9. 捞出苦瓜,放清水里晾凉

鸡蛋炒苦瓜,从清水里将苦瓜用手把水分抠干,这就是苦水了,使劲抠,哈哈,好了放盘子里

10. 从清水里将苦瓜用手把水分抠干,这就是苦水了,使劲抠,哈哈,好了放盘子里

鸡蛋炒苦瓜,开始炒苦瓜,热锅放油,倒入苦瓜翻炒同时放盐

11. 开始炒苦瓜,热锅放油,倒入苦瓜翻炒同时放盐

鸡蛋炒苦瓜,加入煎好的鸡蛋,一起翻炒

12. 加入煎好的鸡蛋,一起翻炒

鸡蛋炒苦瓜,加点鸡精,翻炒均匀即可出锅

13. 加点鸡精,翻炒均匀即可出锅

小贴士

  1. 处理苦瓜除了水里焯,还可以将切好的苦瓜放盐,让苦瓜出水,腌会,待水分出来后将苦瓜用手把水分抠干,这样同样可以去苦味
菜谱创建于:2016年05月14日 20:05

热门菜谱

应季菜肴