手指饼干
手指饼干是做提拉米苏必备之一。这款手指饼具有浓浓的蛋香味，材料简单易做，且无油健康。平时做来也可当零食。
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食材
- 蛋黄 2个
- 蛋白 2个
- 细砂糖（蛋白） 20克
- 细砂糖（蛋黄） 10克
- 水 50克
- 低筋粉 60克
步骤
2. 蛋黄盆内加入10克糖稍微打发。
3. 20克糖分三次加入蛋白中。用电动打蛋器搅打至出现鱼眼泡，加入第一次糖，蛋白糊细腻浓稠，加入第二次，出现纹路，加入第三次。直至打至打蛋器拉出直
4. 、取三分之一蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀。
5. 倒回蛋白盆，继续以“J”字形翻拌均匀。
6. 拌好的蛋糊样子。
7. 筛入低筋粉，翻拌均匀。
8. 拌好的面糊，均匀，细腻。
9. 裱花袋剪口，装入中号圆裱花嘴（ 没有花嘴的亲克直接裱花袋剪口）。
10. 在铺了油纸或油布的烤盘上挤出长条形。
11. 送入预热好的烤箱，上下火190度，中层12分钟，烤至金黄色即可。饼干烤好后，不用急着出炉，在烤箱内用余温继续焖烤2分钟。
12. 烤好了出炉。
13. 成品。
14. ，成品
15. 成品
小贴士
- 1、蛋糊拌好尽快送入烤箱，以免消泡。
- 2、各烤箱温度不同，请亲们根据自家烤箱实际温度调整。
菜谱创建于:2017年07月10日 09:41
