手指饼干
感觉君之这道手指饼干之于此前做的蛋黄饼干，就如同戚风之于全蛋海绵。一个是分蛋打法，一个是全蛋打法。君之的配方减半量，显然君之的手指要比我大许多。不用来做提拉米苏，还是小手指比较可爱。
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食材
- 蛋黄 1.5个
- 蛋白 1个
- 细砂糖 25克
- 低筋粉 35克
- 香草粉 1/8小勺
步骤
1. 准备用料
2. 将15克白糖和蛋白倒入碗中
3. 用打蛋器搅打至硬性发泡
4. 将10克白糖和蛋黄倒入另一个大碗
5. 搅打至浓稠发白
6. 挖一半蛋白糊到蛋黄中，并筛入一半面粉，拌匀
7. 加入剩下的一半蛋白糊和面粉，翻拌均匀
8. 装入圆口裱花袋
9. 在烤盘中挤出长条形
10. 放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约8-10分钟
11. 表面金黄出炉
小贴士
- 本来应该分次加入白糖打发蛋白的，一走神，把白糖全倒进去了。不过好像也没什么关系。
- 挤糊的时候也可以不用花嘴，直接把袋子剪个口也可以。
菜谱创建于:2020年02月13日 10:04
